立夏养生食谱 虾仁麻酱莴笋

　　立夏养生，立夏吃什么，小编推荐：虾仁麻酱莴笋。

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　　主料：莴笋一颗，虾二两。

　　辅料：芝麻酱适量，大蒜适量。

　　调料：生抽适量，香醋适量，味精适量，盐适量，白糖适量。

　　制作方法：1、莴笋一棵。

　　2、去皮洗净，切菱形片。

　　3、放到容器里，放盐腌一下。

　　4、虾仁开水汆熟。

　　5、大蒜剁成小细粒。

　　6、放到容器里，加入芝麻酱、生抽、香醋、味精、白糖加一点凉开水搅匀。

　　7、腌好的莴笋用凉开水冲一下盐，和虾仁一块放到漏筛里沥水。

　　8、沥干水后，放入容器里，加入调好的酱汁。

　　9、拌匀装盘。

　　营养分析：1. 开通疏利、消积下气：

　　莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;

　　2. 利尿通乳：

　　莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用;

　　3. 强壮机体、防癌抗癌：

　　莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌;

　　4. 宽肠通便：

　　莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

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