菜花的营养价值

菜花的营养及功效有哪些呢？菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素和钙、磷、铁等矿物质，有抗癌防癌、清化血管和解毒肝脏的功效。

菜花的功效

1、抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

2、清化血管：菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

3、丰富的维K：有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。

4、解毒肝脏：多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。

5、维C使者：菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。

菜花的营养

菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

每100克菜花含有下面的营养：

营养素名称	含量	营养素名称	含量	营养素名称	含量
热量	24.00（千卡）	维生素A	5.00（微克）	钾	200.00（毫克）
蛋白质	2.10（克）	维生素B1	0.03（毫克）	钠	31.6（毫克）
脂肪	0.20（克）	维生素B2	0.08（毫克）	镁	18.00（毫克）
碳水化合物	4.60（克）	维生素B6	0.11（毫克）	铁	1.10（毫克）
膳食纤维	1.20（克）	维生素C	61.00（毫克）	锌	0.38（毫克）
胆碱	260.00（毫克）	维生素E	0.43（毫克）	硒	0.73（微克）
胡萝卜素	30.00（微克）	生物素	17.00（微克）	铜	0.05（毫克）
烟酸	0.60（毫克）	磷	47.00（毫克）	锰	0.17（毫克）
叶酸	13.50（微克）	钙	23.00（毫克）