椰子怎么挑

椰子汁多的椰子是有特征的，那么怎样挑椰子汁多的椰子呢？

首先我们应该打量椰子的外表。现在市场上有卖的椰子大概分为两种，一种是椰子壳包裹的圆圆椰子，一种是椰青。椰青是比较嫩的椰子，水更多口感也好。但是椰子没有椰子摆放的时间长，我们应该看椰子的外表，看看有没有不新鲜的地方。

我们可以拿起椰青轻轻晃动，晃动时没听到响声，说明这个椰青是比较新鲜的。越新鲜，椰汁就越清澈。椰青的皮薄厚度都是相差无几的，所以，差不多个头的情况下，重量越重，说明椰汁越多，大家在挑椰青的时候可以一个个的上手试重量，从而挑到汁多的椰青。

超市也是有很多椰子售卖的，那么超市椰子怎么挑呢？

椰子的尾部如果呈现白色，这个椰子就比较新鲜，比较嫩。可以放心买回家喝里面的椰子汁。如果尾部已经是黄褐色了，这个椰子的口感要差点。不过可以把椰子壳打开吃里面的椰肉。

椰子买回家后也不可大意，打开椰子后倒出一点观察，正常的椰子汁是无色透明，略带浑浊（果肉)的，如果倒出来的椰子汁不是这个颜色，说明这个椰子已经不新鲜了。买椰子的另外一个方法在于晃动它。如果椰子很新鲜，里面的椰汁很足，那么晃动起来很带感。相反如果一只椰子摆放久了，就算它的重量不变，晃动的时候也不怎么能感觉到水的流动。

有些椰子放太久了，水是坏的，那么如何分辨椰子水坏没坏呢？

一般来说新鲜的椰子水口感清香爽口，如果椰子水喝起来发酸发苦，而且椰子水非常浑浊，果肉发黄，说明这个椰子水已经变质了，不宜继续食用了，继续食用会对损害我们的健康。还有如果在闻椰子水的气味时，发现它有明显的酸臭味或者霉味以及腐烂味，就说明椰子水已经坏了，变质了，是不能继续再饮用的，如果再饮用，就会对身体健康产生不良影响。

可以观察椰子水的质地，也是分辨它坏没坏的重要方式，人们可以把取出的椰子水直接放在干净的玻璃杯中，质量好没有变坏的叶子，水是澄清透明的存在，而且不会出现大量沉淀物，但那些已经变质变坏的椰子水再放到玻璃杯中以后会出现明显沉淀物，而且它的颜色比较深有时会伴有混浊感出现。

椰子要新鲜的才好吃好喝，那么椰子怎么挑新鲜的呢？

看顶端的三棱稍：椰青最好是选择个大体重，手感也比较重的，说明里面的水分很足，还要看顶端的三棱稍是否坚实，如果按下时有软蔫感觉，说明果实太熟，味道就没那么好了。还有椰子要选择外皮清脆，皮色深绿的，还要看它的外皮是否完整，外皮是一层很好的保护伞，能保护好椰子的味道，如果不完整，说明椰子水不新鲜了。

如果是剥好外皮的，看椰子的尾部，如果呈现三星白色，说明比较嫩，口感清甜；如果尾部呈现黄褐色或棕色的，说明是老的，口感较差；还要把椰子放在耳边摇一摇，听听有没有椰子水的响声；再挑几个对比下重量，重的为嫩的、水分足的。