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阳澄湖大闸蟹 

大闸蟹的个头相对来说比较大,因此吃起来的肉比较多,让人不会觉得好像没吃到多少肉,大闸蟹比较出名的就是阳澄湖大闸蟹了,阳澄湖大闸蟹的产量不高,但阳澄湖大闸蟹质量高,接下来我们说下阳澄湖大闸蟹的相关情况吧。

阳澄湖大闸蟹怎么做好吃

阳澄湖大闸蟹是很出名的,那么阳澄湖大闸蟹怎么做好吃呢?

阳澄湖大闸蟹做螃蟹盅好吃。先将牛腿瓜切成两指厚的段,再雕成螃蟹形状,用V形戳刀将螃蟹的盖揭起,再用挖球刀将螃蟹的腹部挖空,上屉略蒸一下后摆在盘边围成一圈。用心里美萝卜雕一朵菊花,摆在盘中,配上些法香即可。

螃蟹鲜粥也好吃。大米放高压锅中,加葱一把,压制5分钟。把螃蟹洗净切块,姜切丝。热炒锅下猪油,用中小火将生姜、螃蟹、螃蟹盖煎一下,加少许料酒去腥味。2分钟后关火。置砂锅,将高压锅内的米和蟹脚放入砂锅内煮2-3分钟,加适量食盐和白糖。最后再把煎好的螃蟹倒入砂锅内约煮4分钟,关火,加少许鸡精即可。

阳澄湖大闸蟹怎么保存

阳澄湖大闸蟹很多都会运往全国,那么阳澄湖大闸蟹怎么保存呢?

先用绳子将阳澄湖大闸蟹的脚和大夹捆起来,再将其放进冰箱的冷藏层,在上面覆盖一层湿毛巾,一般可保存3天左右。或者将阳澄湖大闸蟹放进塑料桶或盆里,再注入大闸蟹身体一半高的水,一般可保存7天左右。也可以将阳澄湖大闸蟹放进浴缸中,注入适量的水及小鱼、小虾,一般可以保存10-15天左右。

切记如果不是马上吃的话,那么不要千万用水洗,不然螃蟹会死。假如室内温度不超过15 度的话就不用放冰箱了。正常情况下阳澄湖大闸蟹可以保存5-7 天,不过保存时间太长阳澄湖大闸蟹会瘦一些,通常买回来3天内食用不影响口感。

阳澄湖大闸蟹蒸熟需要多长时间

阳澄湖大闸蟹蒸来吃就很好吃了,那么阳澄湖大闸蟹蒸熟需要多长时间呢?

在蒸大闸蟹的时候,首先看用什么水来蒸,一般来说是凉水下锅比较好,大闸蟹的腿不会脱落,时间一定要把握好,一般的在15-20分钟左右。虽说大闸蟹美味,但是其容易被寄生虫寄生,高温蒸煮起到杀虫的作用,15分钟足以泯灭所有寄生虫了,而且这个时候肉质刚刚好,不会不熟或者太老。

做的时候阳澄湖大闸蟹用牙刷洗净,用棉绳绑好蟹脚。蒸锅添水,将姜片放入水中再放上箅子,将绑好的活蟹放上,盖盖,冷水大火蒸15—18分钟(蒸的时间视蟹的大小决定)。将鲜姜去皮切成姜末待用。将镇江醋内加入适量糖,加入姜末,调成蘸料,醋可根据喜欢的品种选择,不一定要用镇江醋,随个人喜好。

阳澄湖大闸蟹几月份吃最好

阳澄湖大闸蟹不是一年四季都能吃到的,那么阳澄湖大闸蟹几月份吃最好呢?

阳澄湖大闸蟹9月份-10月份吃最好。阳澄湖大闸蟹被誉为“大闸蟹之王”,在每年的中秋节前后上市,此时的大闸蟹已经完全成熟,肉质细腻、蟹黄饱满,是品尝雌性大闸蟹的最佳时机,等到10月份国庆节到来之际,雄性大闸蟹蟹膏厚腻,食用此时的雄性大闸蟹最佳。

要知道阳澄湖大闸蟹是中国地理标志产品之一,去阳澄湖当地吃大闸蟹,避免了长途奔波,可以吃到最新鲜、最美味的大闸蟹,而且,阳澄湖当地吃蟹的花样远比外地的多多了,在这里可以吃到烹调方式多样的大闸蟹,过足嘴瘾。

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