×

百科 > 美食百科 > 南瓜

小南瓜

小南瓜可以和肉一起炒做成小南瓜炒肉,有些家庭觉得老火靓汤需要的时间太长,但饭桌上又少不了汤,那么就可以选择相对简单点的小南瓜汤,小南瓜的营养价值还是很高的,接下来我们具体了解一下小南瓜的相关知识吧。

小南瓜炒肉

小南瓜炒肉是比较容易做的家常菜,那么小南瓜炒肉怎么做呢?

先将小南瓜洗干净切开,然后再成小薄片,再把肉丝先炒好备用,锅底留下炒肉的油,再把南瓜片放进肉油里炒,加上少许盐翻炒均匀,再把炒好肉丝加一些在快炒熟的南瓜片里面,最后快出锅时,加上少许酱油调好味,就盘子装起来就可以了。

或者肉洗干净切成块,加老抽一勺,淀粉两勺,耗油一勺,盐适量腌制,小南瓜切成小块,大蒜切成末,锅内放油,加腌好的肉和大蒜一起炒,30秒后出锅,倒入小南瓜翻炒至出汁后倒入炒好的肉,加适量盐(以个人口味),继续炒3分钟出锅装盘即可。

小南瓜的营养价值

小南瓜的营养价值比较高,那么小南瓜的营养价值是什么呢?

小南瓜具有很高的营养价值,据测定每100克小南瓜含淀粉10.2克,钙39毫克,铁1.1毫克,胡萝卜素3.2毫克。嫩瓜中含维生素C及葡萄糖较多。南瓜子含油率高达50%,可榨优质食用油,是适宜高血压病人食用的高级食用油,还含蛋白质、脲酶、维生素A、B等。

小南瓜中含有人体所需的多种氨基酸,其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外,小南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草相同,但活性明显高于烟草,表明了在小南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。

小南瓜的做法

小南瓜的做法还是比较多的,那么小南瓜的做法是什么呢?

红烧小南瓜。将小金瓜洗净,切成均匀小块,厚度大约为1厘米;在锅中放入少量油后加入大料和砂仁,开中火,至出香味;将锅中的大料和砂仁捞出。放入白砂糖,改小火。不停用锅铲翻搅;白砂糖变色起泡后,立即放入切好的南瓜块; 将南瓜块与制好的糖充分搅匀。此时放入适量酱油、盐、白糖、味精; 加入适当的清水、盖上锅盖焖熟,注意时间,不要把南瓜焖得不成形了,影响感观; 盛盘享用即可。

青椒南瓜丝。南瓜去瓤和籽,洗净,切成丝,放入容器中用盐腌半小时左右; 腌好后滗去水份,青椒切丝,蒜切米; 油热,下蒜米煸香,下青椒稍煸; 倒入南瓜丝大火翻炒; 炒至南瓜丝发软变色即可。

小南瓜汤

小南瓜可以做成汤,比较清甜可口,那么小南瓜汤的做法是什么呢?

油烧至7成热,下蒜末煸出香味。小南瓜削皮切片下锅翻炒,放适量的盐、虾米和水进行焖煮。焖至南瓜软烂、汤汁变多后,倒入打散的蛋液。鸡蛋煮熟后关火撒少许胡椒粉出锅。要知道小南瓜营养成分虽不及老南瓜,但鲜美多汁,略带甜味,深受大众的喜爱,价格也较南瓜更高。

小南瓜不仅形状小巧玲珑,惹人喜爱,尝起来也是清香可口、糯软润滑,就算和外面大餐馆里做的相比也毫不逊色。南瓜馅也可以换成枣泥、花生、核桃等,既能增加嚼劲又能降低甜度。

展开全部内容
编辑推荐
相关知识
展开

家喻户晓的84消毒液 你真的用对了吗?

孕期吃错6类水果 危害胎宝发育

你是合格的妈妈吗?10道题目测出来

猜你喜欢
相关问答
看了又看
相关文章
热点标签
亲子快问 | 榴莲不能和什么一起吃 | 百香果的功效与作用 | 荔枝 | 杨梅 | 维生素C | 维生素b | 燕窝 | 苋菜 | 瓜子 | 葛根