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虾仁炒饭

很多人其实更喜欢吃虾仁,因为虾仁不用剥壳,吃起来会更加方便一点,咬下去满满都是肉,而虾仁可以和青瓜之类的一起炒,也可以做成虾仁炒饭,做虾仁炒饭相对来说会比较饱腹一点,也不会营养不够,接下来我们了解下虾仁炒饭吧。

虾仁炒饭的家常做法

虾仁炒饭是比较美味的炒饭,那么虾仁炒饭的家常做法有哪些呢?

首先将虾仁、洋葱,切丁备用,再将鸡蛋放入米饭中,加盐搅拌。接着热油,放入米饭,快速翻炒,直至金黄后盛出备用。然后炒香虾仁,放洋葱丁和什锦蔬菜丁,再放米饭翻炒,最后加盐、胡椒粉、鸡精调味,完成。

或者将青菜、虾仁、洋葱 切丁备用,打一个鸡蛋到米饭中,加少许盐 搅拌均匀(放入鸡蛋后要快速开始炒,否则米饭会吸入蛋液,变的很粘),待油热后放入拌好鸡蛋的米饭,炒至金黄后盛出。炒香虾仁后,放入青菜和洋葱丁,再加入米饭,加耗油、鱼露、盐调味即可。

虾仁炒饭的营养价值

虾仁炒饭不仅好吃,还非常营养,那么虾仁炒饭的营养价值有哪些呢?

虾仁炒饭是由鸡蛋、虾仁、米饭等材料制作而成的一道美食。其中大米中的赖氨酸含量极少,如不能从其他食物中得到补充,以在米为主食的人对蛋白质的利用率就会降低,不仅影响儿童长个儿,也对成年人的新陈代谢带有所影响。

本身虾仁有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

虾仁炒饭的适宜人群

有一些人不能吃虾仁,因此也不能吃虾仁炒饭,那么虾仁炒饭的适宜人群有哪些呢?

虾仁炒饭老少皆宜。不过患有哮喘、刺激喉及气管痉挛等病症的患者不宜吃虾仁炒饭。虾属于发物。患有子宫肌瘤的患者是应该拒绝吃虾、蟹等海鲜发物的事。甲状腺机能亢进者应少吃虾仁炒饭,因为海鲜中含碘较多,会加重病情。如果在平时吃冷凉食物就容易腹泻和胃肠敏感,那这种人应当少吃海鲜,以免发生腹痛、腹泻的后果。

虾仁炒饭含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含dha和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。

虾仁炒饭的副作用

虾仁炒饭也是有一定的副作用的,那么虾仁炒饭的副作用是什么呢?

虾仁是一种发物,所以有子宫肌瘤问题的人也不能吃,有甲状腺功能亢进的人也不能吃虾仁,会让疾病变得更加严重,痛风患者不能吃虾仁,虾仁里面含有一定嘌呤成分,会让尿酸结晶堆积在关节里面,这样疾病就会变得更加严重,容易拉肚子的人最好也不要吃虾仁,如果经常吃的话,也会让问题变得更加严重,为了保证身体健康,还是应该避免。

做虾仁的时候,要使虾仁菜肴鲜嫩,上浆方法必须按顺序进行。首先要用干净餐巾搌去虾仁的余水,再放入精盐腌渍一会,腌渍的目的是使虾仁具有基本味,再用挤压的方法,使虾仁的余水进一步排出,然后用餐巾再搌一次水,搌净后,加入干淀粉反复搅拌,在虾仁上劲后,加入少量的油抓拌均匀。加油的目的是提高虾仁的润滑度,防止虾仁在滑油时互相粘连,使烹调后的虾仁更加鲜嫩。

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