豌豆苗的营养价值

豌豆苗非常的鲜嫩可口，豌豆苗是蔬菜来的，那么豌豆苗的营养价值高吗？

豌豆苗的营养价值高。每100克鲜豌豆苗所含有的营养成分有硫胺素0.05毫克，钙40毫克，蛋白质4克，核黄素0.11毫克，镁21毫克，脂肪0.8克，烟酸1.1毫克，铁4.2毫克，碳水化合物2.7克，维生素C67毫克，锰0.76毫克，膳食纤维1.9克，维生素E2.46毫克，锌0.77毫克，维生素A445微克，胆固醇0毫克，铜0.2毫克，胡罗卜素1微克，钾222毫克，磷67毫克，视黄醇当量89.6微克，钠18.5毫克，硒1.09微克。

豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。

豌豆苗和豌豆角名字听起来非常相似，那么豌豆苗的营养价值高还是豌豆角的高呢？

豌豆苗的营养价值高。豌豆苗具有非常好的防癌治癌的功效，日常生活中适当的食用一些豌豆苗，对于预防癌症的出现也是很有帮助的，豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，并且可以有效的减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，对于促进我们人体的健康很有好处。

豌豆苗中含有其他蔬菜中不存在的赤霉素、植物凝素和止杈酸等有益成分，经常食用有杀菌消炎的养生功效。豌豆苗中含有大量的钾、磷、钙、镁、钠铁、锌、锰和铜等微量元素，经常食用能很好的补充人体所需微量元素，非常有益健康。

豌豆苗的营养价值虽然高，但也要人体能吸收才行，那么豌豆苗的营养价值容易被人体吸收吗？

豌豆苗的营养价值容易被人体吸收。豌豆苗自身含有我们人体所需的各类营养物质，特别是优质蛋白，一旦我们经常食用这类蔬菜，就能很好的提升人体免疫力，让人抵抗疾病的能力以及康复的能力都随之提高。

豌豆苗的味道是非常不错的，并且富含各种我们人体所需要的营养物质，所以豌豆苗的适宜人群是非常的广泛的，我们一般人在生活中都是可以适当的食用一些豌豆苗的，可以起到不错的补充营养的作用，另外，我们高血压患者和糖尿病患者可以多吃一些豌豆苗的，但是这里要注意了，如果出现了脾胃虚寒的症状，那么最好不要食用豌豆苗了。

豌豆苗要吃的营养才好，那么豌豆苗的营养吃法有哪些呢？

拌豌豆苗。想要制作美味的拌豌豆苗，首先需要把豌豆苗择洗干净，然后放沸水锅内烫一下，捞出来以后用冷水过凉，然后备用。接着需要将冬笋、胡萝卜的外皮都去除掉，然后都切成5厘米长的细丝，放沸水锅内煮一下，捞出在凉水中过一遍，备用。最好可以将豌豆苗、冬笋丝和胡萝卜丝放碗里，然后适当的加入一些盐、辣酱油、白糖、米醋和香油等调味品，调拌均匀以后美味的拌豌豆苗就做好了。

或者豌豆苗拌香干。首先将所有食材清洗干净，豌豆苗事先在清水里面浸泡5-10分钟的时间，并且需要捞出沥干。接着在锅中放入清水烧沸，等到水开后，加入一些盐和几滴香油，然后可以将豌豆苗放进沸水里面煮一会儿，然后捞出沥干。然后将豆腐干切成细丝，并且在沸水锅里焯水片刻，捞出沥干备用。豌豆苗和香干放在锅中，适当的加入精盐、白糖、鸡精等调味品，再滴几滴香油，搅拌均匀即可。