提子皮

提子皮有些人会直接吃，有些人会去掉，那么提子皮的功效与作用是什么呢？

提子皮中含有丰富的花青素，果皮颜色越深，含有的花青素则越多。花青素具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能，因此不少人、特别是女性冲着花青素抗氧化、抗衰老的作用，坚持带皮食用提子。

提子皮中不仅含有丰富的花青素，同时还有大量的鞣酸。鞣酸又叫单宁酸，提子皮的苦涩味就是鞣酸的“功劳”，因为鞣酸能与蛋白质结合生成一种块状的、不易消化吸收的鞣酸蛋白，导致便秘症的产生。提子皮还具有抗癌作用，美国伊利诺斯药科大学的研究人员发现，这种物质在花生米、提子等70多种植物中都多少不等地存在着，而尤以提子皮和红葡萄酒中最多。

吃提子如果不要提子皮的话，需要去掉，那么提子皮怎么剥？

去除提子的外皮可以用清水冲洗干净放置瓷碗中，添加适量的面粉搅拌，加入清水冲洗后，摇晃几秒时间用手剥皮，也可将提子放置冰箱中冷冻4个小时，放置常温的水中浸泡15秒钟，能够轻松将提子外皮去掉。在剥提子皮的时候，要从提子底部向上撕，便可以完全除去果皮。这是因为提子的皮其实分开几层的，越近顶部的位，皮的层数就越少，如果要将所有皮撕去当然就要在皮层最厚的底部开始了。

提子皮的口感虽然没有果肉那么好，但提子皮中含有丰富的酚类化合物和多种氨基酸，这些物质在被人体吸收后能净化血液，降低血液粘稠度也能提高血小板活性，可防止人体血液中血栓生成，它能在降低血栓发病率的同时提高人类心血管的健康水平。

有些人觉得吃提子剥皮实在太麻烦了，那么提子皮可以吃吗？

提子皮可以吃。平时适量吃一些提子皮不但能吸收单宁还能吸收大量的花青素，这种物质水溶性维生素，也是一种天然的抗氧化成分，能延缓人体衰老症状发生，并能提高身体各器官的功效能，经常食用含有花青素的提子皮能让人体衰老速度明显放慢。

提子皮味甘酸，性平，含有丰富的花青素、鞣酸、葡萄糖、类黄酮、白藜芦醇、维生素等营养成分，从性味以及成分上来看，提子皮食用对身体无毒无害，可以放心食用。但需注意的是，吃提子皮要注意量，而且在吃之前要对提子进行彻底的清洗，以免含有农药残留成分，吃了反而危害身体健康。

提子皮也是可以吃的，虽然不怎么好吃，那么提子皮的营养价值是什么呢？

提子皮能增强人体的抗过敏能力，因为提子皮中含有一种天然的丹宁这种物质，不但能调节人体免疫系统功能，还能增强人体自身的抗过敏能力，它能让人类的过敏体质得到改善，也能防止多种过敏症状出现。

一般一天吃15—20颗左右的提子皮即可。一方面由于提子皮中含有很多的粗纤维，如大量食用会造成肠胃不适；另一方面提子皮还含有较多的单宁物质，这种物质会刺激味蕾和肠胃，吃多容易引发口腔以及肠胃不舒服，因此平时吃提子连皮一起吃的话，一定要控制好量，参考上述食用量标准为宜。