泰式咖喱酱

泰式咖喱酱跟其他地区的咖喱酱味道是不同的，那么泰式咖喱酱的做法是什么呢？

将香菜籽和孜然放在锅里用中小火炒出香味就可以。硬的食材先打，依序为香菜籽，孜然，白胡椒粒打成细粉后加入南姜片，香茅，柠檬叶在打细。加入青辣椒，青柠檬皮，香菜根打细之后，加入剩余的所有材料大蒜，红葱头，九层塔，盐，虾酱再一次打碎。这样泰式咖喱酱就做好了。

泰式咖喱酱用绿色的辣椒为主，所有里面的食材都是绿色为主。关于选择辣椒，可以选择小辣的，量也可以放少一点，辣椒里的种子都去掉依照这个分量做出来的并不会太辣。青辣椒放得不够，颜色没有那么绿的时候，也可以在做青咖喱料理的时候，打一些九层塔，或者香菜汁进去增加绿的颜色。

泰式咖喱酱自己也可以做，那么泰式咖喱酱的材料有哪些呢？

香菜籽用平底锅烤香（3～5分钟，频繁晃动一下锅子以免烤糊），然后放凉捣碎成粉末状，备用；虾酱用锡纸包起来（两层），然后也用平底锅烤香（中途要翻面），约5分钟，之后打开放凉，备用；把香茅，柠檬叶切碎，柠檬皮屑磨好；香菜切碎；辣椒去籽去蒂切碎（如果是用干辣椒就先去籽去蒂剪成小段然后用温水泡30分钟，沥干备用，辣椒水留下1/2cup备用）。

蒜和红葱头切碎；（最好是把所有材料切碎后再用传统工具（研钵）捣碎一下，风味更佳；把以上所有材料放入料理机里打碎成酱（中途如果太干的话，可加入适量油以方便机器工作），咖喱酱就做好了（如果使用干辣椒，那么就用之前留下的适量辣椒水代替油使用即可）。

泰式咖喱酱自己做的可能会更符合口味，那么泰式咖喱酱的配方是什么呢？

红葱头去皮切丁，蒜头去皮，将青柠的外皮削下来（只要外层绿色的部分不要里面的白色组织），辣椒剖开，去籽后随便切切。将沙姜切掉老硬的部分后切片。香茅的最外层硬壳去掉，将靠近根部白色的部分切片，弃掉绿色那头切不动的部分。芫荽籽和孜然粒放锅内干炒一会儿至出香味，将以上所有准备好的材料放进搅拌机，挤入2个青柠的汁，倒入橄榄油 ，充分搅打成泥状即可。

芫荽籽和孜然粒要先炒香释放出芳香油，也可以用磨成粉的产品代替。因为材料水分不多，用搅拌机不那么好搅，需要一点耐心边搅拌边不时的翻匀，也可以先用料理机粗略地打碎再用搅拌机搅打至细腻，一次多做些，用不完的冷冻保存至少可以放2个月，冷藏的话1周内用掉。

泰式咖喱酱的牌子选择是比较多的，那么泰式咖喱酱哪个牌子好吃呢？

HOUSE好侍咖喱屋即食咖喱。House好侍咖喱屋系列即食咖喱1份中配合29种调味品，是用白汤谨制炖煮而成的最受欢迎的西餐厅的咖喱原创综合29种天然香料、蔬菜、高汤慢蒸精煮调 和而成的浓香的咖喱，风味浓厚蕴，用料意十足，不含防腐剂。

Heinz亨氏桶装咖喱酱。桶装的Heinz亨氏咖喱酱绝对管饱。依旧是即食咖喱，如果一次吃不完，盖上保鲜膜放在冰箱冷藏室保存。

格力高职人系列即食速食咖喱酱。格力高职人系列即食速食咖喱酱，内有土豆、胡萝卜、牛肉等食材熬煮，一包的卡路里同样也只有200大卡，对于一顿正餐来讲真心不高，搭配一份米饭或者面食，一点也不输外面的料理。