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水煮虾

虾的味道很是鲜美,而虾的种类也是非常多的,生活中比较常见的是青虾,青虾的肉也不会非常少,而且跟很多大虾比,青虾算比较便宜的了,青虾的做法比较多,水煮虾就是其中一种好的做法,接下来我们了解一下水煮虾吧。

水煮虾的做法

虾能做成很多的菜,水煮虾就是其中一道菜,那么水煮虾的做法是什么呢?

将鲜活的大虾用清水洗净,将水倒净。放食用盐少许,抖匀,加几粒花椒,放到沸水的铁锅里,慢火烧,(一定要盖上锅盖,不然大虾都蹦出来了)不要怕烧干锅,虾会慢慢出一点水。当虾变红了,再翻勺炒几下就可以了,通常煮熟了的大虾又红又亮,味道鲜美无比。喜欢吃虾的腥味的,煮大虾时,就用白水煮,不放任何料。

或者将买到的大虾,冲洗干净。将锅中放上适量的水,开火。将适量的姜片、花椒、盐放入锅中。待水沸腾后,煮3分钟。将洗好的鲜虾倒入锅中,再煮3分钟(虾变红后煮2分钟)。关火,将虾捞入盘中,稍凉即可食用。吃虾时,蘸着醋和生抽酱油3:1的混合调料汁吃,味道更鲜美。

水煮虾煮几分钟好吃

水煮虾虽然是水煮,但也要注意水煮的时间才行,那么水煮虾煮几分钟好吃呢?

做水煮大虾时,如果是鲜虾,一般根据虾的大小决定煮的时间,大一点的鲜虾煮5分钟即可,小一点的鲜虾煮2-3分钟即可,如果是冻虾则需要先在常温给大虾解冻,解冻后按照大小决定煮的时间,最后别忘了,冻虾煮好后,先不要打开锅盖,最好再焖2分钟,记住这一点,虾肉不仅鲜嫩,而且不腥。

做的时候将准备好的明虾用清水稍作清洗,准备使用。在锅内加入冷水,并把准备好的明虾放入锅中。把切好的生姜丝直接撒至锅内。然后开火盖锅盖,中火煮3~4分钟即熟。通常检验水煮大虾是否成功,只要等水煮大虾稍微晾凉之后,看虾壳和虾肉是否微微分离,如果是,则说明煮的刚刚好,同时大虾也很好去壳。

水煮虾怎么煮

有些人会选择吃水煮虾,水煮虾相当清淡,那么水煮虾怎么煮呢?

冻大虾在常温下解冻,剪去虾枪和虾须,用清水冲洗干净,备用。给大虾解冻时一定要在常温下解冻,万万不可用温水或者水煮解冻,这样做出的水煮大虾,虾肉一定会老掉了,非常影响鲜嫩的口感。用牙签从虾壳第二个关节处穿进去,轻轻挑出虾线,再次清洗干净残留杂质,控水备用。虾线比较容易段,挑虾线前,在虾尾出轻轻按几下,使虾肉松弛,这样虾线就不容易断了。

锅中加入适量清水,放入姜片和几粒花椒,烧开后,倒入清洗干净的大虾,大火煮5分钟,至虾壳变成粉红色,表示已经成熟,即可关火,不开盖再焖2分钟,捞出稍微晾凉,就可以食用了。水煮大虾放入姜片和花椒有很好的去腥效果,同时也能使大虾更有味道。

水煮虾怎么煮才好吃

水煮虾虽然是水煮的,但煮的好吃也是有方法的,那么水煮虾怎么煮才好吃呢?

水煮虾是一种比较简单家常的做法,一般来讲,根据虾个头的大小,虾的种类,加热的时间也不一样。在水煮开后,把虾放进去,如果虾的个头相对比较大,大概需要5分钟左右的加热时间,如果虾的个头比较小,一般2-3分钟即可,虾变红的时候就可以捞起来了。

其实无论是怎样的烹调方式,免不了的都是要先清洗,虽然是水产,表面也是有很多的污垢的,可以用筷子或者是漏勺帮助清洗,尽量的不要用手直接接触。因为虾头上的刺很扎,特别是活虾,很容易被弹到,清洗之后就是需要用牙签挑去虾线了,这个大家要是熟练的话可以慢慢来,要是实在不怎么会,不去除也是一样的,只要清洗干净就行啦。

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