菱角菜

菱角菜的营养虽然非常高，但难免有一些涩味，通常菱角菜涩味怎么除呢？

很多食物都会有一些苦味，所以很多时候，我们在做菜的时候，都会进行焯水，从而将它的苦涩味很好的去除掉，我们在进行焯水的时候，可以放入适量的食盐、食用油再水中，不仅可以去除苦味，还能增加蔬菜的颜色，所以菱角菜可以通过这种方法来祛除涩味。

在做菱角菜的时候，用清水多清洗几遍，这样可以祛除部分的涩味，市场上购买的菱角菜，一般有很多根须，这些比较硬，对口感影响很大，所以要把根须采摘掉，用开水浸泡一会儿，里面放一点盐。将菱角菜梳理整齐，切成一厘米左右的小段，准备一下蒜瓣、青椒，切丁，炒锅大火加热，放入植物油，倒入蒜瓣、青椒，煸炒出香味，倒入菱角菜，翻炒5分钟，即可食用。

菱角菜直接凉拌就可以了，但要注意去除涩味，那么凉拌菱角菜的做法是什么来的呢？

将菱角菜洗净备用，大白干子切片，然后用开水烫一会拿出备用，将炒锅上水，烧开到入荠菜，烫到熟了拿出放在凉开水的大碗里后，拿出弄干水份，将干丝切成丁，将荠菜切碎放到一此，加入少许盐，鸡精一起搅拌，拌好后到入小碗内，压紧，扣到盘子里，炒锅加热到油，放进葱姜，炒到葱有一点发糊为止，倒入荠菜进盘内，再加麻油、生抽，吃时拌一下即可。

或者荠菜洗净、焯水、过凉水，挤干水分、切碎。将荠菜、盐、醋、麻油、辣椒酱一起放一大碗搅拌均匀，将搅拌好的荠菜装一小碗、压实，倒扣到盘子中间。蒜切末、花生米擀碎，先铺层蒜末，再铺上花生碎。来点辣椒点缀，这样凉拌菱角菜就做好了。

菱角菜的营养是非常高的，而且比较适合春天吃，那么菱角菜孕妇可以吃吗？

在我国民间有这么一句俗话：“春来菱角菜胜羔豚。”但是，实验表明，菱角菜的提取物有类似催产素一样的令子宫收缩的作用，煎剂灌胃具有同样的作用。如果孕妇食用菱角菜，很容易导致妊娠下血或胎动不安，甚至导致流产。所以，孕妇在怀孕期间一定不能吃菱角菜，吃了会对身体造成非常不良的影响。

不过适量的菱角对于人体是有好处的，特别是对于女性产后母乳喂养非常的有好处，能够起到很好的通乳的作用。若是在怀孕的时候想吃菱角，那在饮食上最好是八分饱，还要吃些高蛋白、低脂肪食物来搭配，这样更科学。菱角菜属于菱科，是一种水生植物。它的果肉可以服用，而鲜嫩的根茎则可以作为蔬菜服用。

菱角菜其实比较难做，因为总是容易做的很涩，那么菱角菜的功效与作用是什么呢？

据近代药理实验报导，菱角菜具有防癌抗癌的奇效。菱角菜当中含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸以及多种维生素，还含有很多胡萝卜素以及钙、磷、铁等元素、碳水化合物、钠、纤维素、烟酸、锌、硫胺素、铜、核黄素等物质，对我们的身体健康是很有好处的。

菱角菜的营养价值很高。食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，冬末春初均可。传统习俗则是在特定的日子吃鲜美的荠菜煮的鸡蛋。其味道鲜美，用来包饺子也是一个很好的选择。