黑米粉

黑米粉的功效是相当不错的，但很多人都不了解，那么黑米粉的功效与作用是什么呢？

黑米粉可以补肾，黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米粉比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

黑米粉中含膳食纤维比较多，淀粉消化速度也比较慢，血糖指数仅有55，其白米饭为87，因此，吃黑米粉不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。

黑米粉的营养非常不错，但黑米粉最好还是自己做比较好，那么黑米粉的做法是什么呢？

首先黑米淘洗干净 ，不用浸泡，像洗大米一下洗一下就可以了，然后倒入干净的锅里炒干，不用炒熟，炒到黑米表面没有水分即可，平铺放凉，放置我们手去摸不会烫手其实就可以，用料理机打碎，用全部滤网筛一遍，把筛不了的再用料理机打一下，再过滤，过滤到你觉得可以的细度。

然后再全部倒入料理机再打细一点，然后装入罐子里，晾凉一会，等凉了盖上盖子拧紧就做好了。

黑米粉自己做会比较营养放心一点，但很多人不懂怎么做，那么黑米粉的做法步骤是什么呢？

准备黑米500克放进盆里。清水洗净后滤干水倒进干净无油的锅里，开始水多开中火翻炒，后面调小火不停翻炒至水份收干，不要把米炒熟了，把握不好的话就也可以不要炒得太干，不急着用的话也可以洗净后不炒太阳下直接晒干。

铲进盘里晾凉，热的黑米里面还有大量水汽，晾的过程中还能再挥发些水汽。炒干或晒干的黑米分成两次用破壁机的破壁功能打细，期间需要停下来摇晃杯身或开盖用长勺翻动搅和一下帮助打均匀。没有破壁机的可以用料理机，多打几遍过筛黑米粉即做好了。

自己也是可以做熟黑米粉的，只需要掌握一定的方法，那么自制熟黑米粉的做法是什么呢？

首先称量好所需黑米，淘洗干净，沥干水分。淘洗时不需要太大力，别搓坏了表皮，破坏了营养，炒锅置燃气灶上，小火，将洗干净沥水的黑米放入锅中，炒干水汽，晾凉即可。

分两次加入破壁机或者料理机中，用研磨功能打成粉，接着过筛，过不去的粗粒继续打一下，然后放保鲜盒中冰箱冷藏或冷冻保存即可。