罗勒

简单来说，罗勒是可食用的植物，一般生长于亚洲热带地区，因为罗勒天性畏寒，对寒冷非常敏感，在热和干燥的环境下生长得最好，喜温暖湿润气候，不耐寒，耐干旱，不耐涝，以排水良好，肥沃的砂质壤土或腐殖质壤土为佳。罗勒的特点在于气味，罗勒具有强大、刺激、香的气味，容易识别，罗勒是统称，其实罗勒的种类有很多，如斑叶罗勒、丁香罗勒、捷克罗勒、德国甜罗勒等。作为药食两用芳香植物，罗勒的含有丰富的药用价值、美容价值以及营养价值，有疏风行气，化湿消食、活血、解毒之功能。用于外感头痛、食胀气滞、脘痛、泄泻、月经不调、跌打损伤、蛇虫咬伤、皮肤湿疮、瘾疹痛痒等症的治疗。

罗勒的功效与作用繁多，体现于生活中的方方面面，涉及到医药、烹饪、美容等等：

1、香气调料，在美食界中，也有罗勒的一席之地，其主要用于意式、法式希腊料理，在东方的印度及泰国烹调也经常使用。可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料。而且罗勒非常适合与番茄搭配，不论是做菜，熬汤还是做酱，风味都非常独特。

2、美容。对于长期在办公室工作的朋友，因为空调的原因，皮肤容易干燥，罗勒对干性缺水及老化粗糙、皱纹的皮肤有滋润作用，也可用于经常加班和长期面对电脑出现的黑眼圈、眼袋。 紧实肌肤，平衡油脂分泌。

3、提神功效。由于长时间的工作，人容易犯困，精神不振。很多人都会利用罗勒气味的独特性用于制作精油，为无色的精油。气味清凉，对神经系统有很强的刺激作用，疲劳时使用立即振奋精神，对于精神不集中、长期精神涣散、无精打采、疑惑都有疗效。

4、除了以上的功效，罗勒还能够治疗头痛，偏头痛，耳痛，鼻窦炎，支气管炎，袪痰，伤风感冒，气喘，打嗝，胀气，胃痛，胃痉挛、胃肠胀气、消化不良、肠炎腹泻、尿酸过多，肌肉酸痛，皮肤松软等等症状，是很好的生活小能手。

如果直接食用罗勒难以感受到罗勒的独特风味，我们可以尝试将罗勒搭配于其他食材，将罗勒的作用发挥到最大：

罗勒海鲜炒意面

1.首先准备的食材，罗勒、胡萝卜、洋葱、辣椒、大蒜，洗净备用。

2、然后将鲜虾仁焯一下，罗勒、洋葱、尖椒也切碎碎.

3、意面，煮锅内加少许盐，煮10分钟左右。再用凉水过凉一下备用。

4、平底锅，倒入适量的橄榄油。先将肉末煸香，再加入大蒜片炒香。再加入处理好的胡萝卜、尖椒、洋葱，再加入适量的盐、研磨的黑胡椒调味。炒好后，盛出备用。

5、将煮好的意面倒入锅内炒匀，再倒入适量的披萨酱（或是用番茄寿司）也可以，让每根意面都裹上料汁。再将处理好的虾仁、扇贝倒入炒之。再把上面炒好的食蔬，倒入一同翻炒。

6、出锅前，倒入切好的罗勒碎碎，翻炒几下，盛出装盘就完成了。

泰式罗勒鸡翅

1、准备食材：鸡翅，新鲜罗勒叶，大蒜，葱白，红辣椒，鱼露，老抽，白糖

2.大蒜和葱白切碎、红辣椒切成圈。罗勒叶洗净。鸡翅洗净沥干水分，剁成小块

3.锅烧热，倒油，油热下蒜末葱末爆香。倒入鸡翅，不断翻炒至表皮收紧变色

4.倒入红辣椒圈炒出味。加入一匙老抽

5.加入一匙半鱼露。加入半匙白糖

6.放入罗勒叶，盖上锅盖焖三四分钟。(我用的是铸铁锅，大家都知道铸铁锅密闭性好，锁水力强，所以我做的时候没加水。用普通锅子做到这个步骤要加一点水再焖，否则会烧干的)，开盖收浓汤汁即可。