大多数人都会觉得带酸味的食物是酸性的，那么柠檬是酸性还是碱性呢？其实从食品学的角度来看，柠檬是碱性食品。柠檬被吃进肚子里以后，在人体消化道氧化成二氧化碳和水，以及一些无机物，如钠、钾、钙等。因为柠檬被摄入人体后最终代谢产物呈碱性，所以柠檬是碱性的食物。

判定食物是酸性还是碱性的方法：凡含氯、硫、磷等非金属元素较高的食物，因其被摄入人体后最终的代谢产物呈酸性，多为酸性食物;含钙、钾、钠、镁等金属元素较高的食物，因其被摄入人体后最终代谢产物呈碱性，多为碱性食物。食物可分为碱性食物和酸性食物两个大类，人们进食必须酸碱食物搭配才能维持体内血液酸碱度即PH值的平衡。

柠檬水是酸性还是碱性？柠檬水是碱性的。柠檬水被摄入人体后最终代谢产物呈碱性，所以柠檬水和柠檬一样都是碱性的。

柠檬汁中的柠檬酸盐可抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，同时减缓钙离子促血液凝固的作用，能有效预防心血管疾病;柠檬富含的维生素C有消炎抗菌、增强人体免疫力的作用，被称为天然抗生素。柠檬汁还可以促进胃肠蠕动，消除体内积滞多余的脂肪，达到减肥的目的。需要注意的是，柠檬较酸，消化性溃疡、慢性胃炎患者忌食柠檬，以防加重病情。