酸奶是酸性还是碱性

酸奶是酸性还是碱性？酸奶属于碱性食物。虽然酸奶口感偏酸，但其含有大量的钙及活性物质，所以酸奶是碱性的，每天喝一杯酸奶有很好的保健作用。

食物的酸碱性可不是单纯靠口感来判断的。所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性，这要看食物中所含矿物质的种类和含量多少而定，比如，钾、钠、钙、镁、铁类物质进入人体之后呈现的是碱性反应。

喝酸奶的最佳时间：一般来说，饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。人在通常状况下，胃液的PH值在 1-3 之间;空腹时，胃液呈现酸性，PH 值在2以下，不适合酸奶中活性乳酸菌的生长。只有当胃部PH值比较高，才能让酸奶中的乳酸菌充分生长，有利于健康。

牛奶是酸性还是碱性呢？凡食物中所含的钙、钾、镁等元素的总量较多，在体内的最终代谢产物呈碱性的，即为碱性食物。这类食物包括各种蔬菜、水果、豆类、牛奶以及硬果中的杏仁、栗子等。所以牛奶是碱性食物。

根据食物成份表，每100克牛奶中，含钙135毫克、钾157毫克、镁11毫克等，按照食物酸碱度分类，牛奶属于“强碱类食物”。因此，说牛奶是“酸性食物”，并且“越喝牛奶体质越酸，越容易得病”，是一个常识性的错误。目前的中外研究认为，大量进食酸性食物，导致体内偏酸性，易引起某些疾病，如心脏病、糖尿病等，使发病风险增高;而进食碱性食物，使体内偏碱性或弱碱性，对维护健康有利。