食谱原料:
芦笋1000克,鸡清汤400毫升,鲜奶油100克,蛋黄2个,土豆2个。
工艺做法:煮。
配菜专区:坐月子食谱;热菜;汤的做法。
菜谱属地:川菜。
制作方法:
1、芦笋去硬皮,洗净,煮锅内放清水500毫升,放芦笋煮15分钟,捞出。
2、芦笋煮软的上部嫩尖切下,剩下的部分切成段,再放入锅内;土豆去皮,洗净,入锅。
3、加鸡汤和煮芦笋的水,用温火煮25分钟。
4、捞出汤里的菜。经绞菜机绞成菜泥;蛋黄加鲜奶油,打成蛋液后,与菜泥混合,搅拌,倒入汤里,搅打,放盐和胡椒粉,调好口味,烧开,加入备用的嫩芦笋。入汤碗,上桌即可。
健康提示:
芦笋营养价值高,富含各种氨基酸,有能增进食欲,帮助消化的功效。该食谱美味鲜甜,营养健康。(图片来源于CFP)
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