防止便秘：腊肠炒荷兰豆

　　食材：

　　腊肠、荷兰豆、大蒜头

　　调料：

　　植物油、料酒、盐、白糖、蘑菇精

　　做法：

　　1、荷兰豆洗净去筋用有盐和油的开水焯一捞起沥干备用，焯水后过凉水保持脆感;

　　2、腊肠一小根冲洗一下，放入碗中加少许料酒用大火蒸熟后切片;

　　3、大蒜头2个洗净后切片;

　　4、锅烧热放油，煸香蒜片再放入腊肠和荷兰豆，然后放少许白糖炒同炒，因为原料都已经熟了的，所以再加适量的盐和蘑菇精调味后就可以出锅了。

　　健康小提示：

　　在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

　　1. 增强机体免疫功能：

　　豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

　　2. 防癌治癌：

　　豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

　　3. 通利大肠：

　　豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。

（本文章来源于：小仙蓉蓉）