地瓜烧五花肉——湘菜

　　地瓜烧五花肉是一道清甜味美的家常菜，其选料和烹饪技巧都有讲究，应选用甜味较重的黄心地瓜，五花肉则选比较精瘦的;烹饪时先将地瓜条炸至半熟，再放入四季豆炸一下，然后与五花肉一同炒制成菜。拿此菜来下饭时，五花肉鲜美不油腻，四季豆清甜爽脆，地瓜甜美软滑，让人一吃就停不了口!

地瓜烧五花肉

　　烹制材料(两人份)

　　材料：五花肉(150克)、黄心地瓜(2只)、四季豆(100克)、蒜末(半汤匙)

　　调料：油(1碗)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、米酒(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉 (1/2汤匙)

　　1　地瓜切成3厘米长，1厘米宽的条;五花肉切薄片，四季豆去老筋，切成3厘米长的段。

　　2　烧热1碗油，放入地瓜条以中火炸3分钟，直至呈金黄色。

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