娘娘们，宝宝养生可不是闹着玩的

　　4、春节养生的食材与菜谱

　　除了以上的注意要点，娘娘们还可以发挥巧手，给你家的娃娃做一些养生佳肴。那么，养生的食材有哪些呢？

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　　·菠菜

　　菠菜是一种营养价值极高的蔬菜，胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿，有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。

　　推荐菜谱：金针火腿炒菠菜

　　材料：菠菜1把，火腿1根，金针菇50g，橄榄油、盐、葱姜、鸡精、水淀粉各适量，糖1g。

　　做法：菠菜洗净，金针菇去掉老根洗净；炒锅倒入橄榄油，爆香葱姜；倒入菠菜翻炒，再放入金针菇继续翻炒；炒至菠菜变软，加入盐，再加少许糖；放入切片的火腿，加少许水淀粉翻炒均匀，关火即可。

　　·菜花

　　菜花含有丰富的维生素类物质，其中维生素C的含量更为突出，每百克可达80毫克。中医素来有“色白入肺”之说。冬天是呼吸道感染疾患多发季节，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。

　　推荐菜谱：五花肉炒菜花

　　材料：五花肉150g，菜花500g，葱2g，油、盐、生抽、酱油、鸡粉各适量。

　　做法：葱切葱花，五花肉切片；菜花切小朵，放入滚水锅中汆烫，捞出沥干水分；热锅冷油爆香葱花，放入五花肉煸炒出油；加入菜花翻炒使水分挥发;加酱油、生抽、盐和鸡粉调味即可。

　　·小白菜

　　味苦微寒，养胃和中，通肠利胃。小白菜含维生素C和钙质甚多，还含磷、铁、胡萝卜素和维生素B等。

　　推荐食谱：香菇小白菜

　　材料：小白菜1把，香菇5朵，油、盐、耗油、葱姜蒜各适量。

　　做法：小白菜、香菇淡盐水中浸泡10-15分钟后，洗净；香菇切丝，小白菜切段，葱、姜切片，蒜切沫；锅内放油，先爆香葱、姜；放入香菇丝煸炒至香菇呈透明状，放入小白菜，加适量盐和蚝油，快速翻炒；小白菜变软后放入蒜沫，略炒，关火出锅。

　　·胡萝卜

　　胡萝卜以炖食最好，炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上，而生食、凉拌，人体仅能吸收10%。

　　推荐食谱：胡萝卜土豆炒里脊

　　材料：土豆2个，胡萝卜1个，猪里脊肉适量，青椒1-2个，油、盐、葱姜蒜、生抽、料酒、淀粉、香醋各适量。

　　做法：把胡萝卜和土豆洗净去皮并切成厚约2~3毫米的小菱形片，把里脊肉洗净切薄片待用，姜切丝、葱切丁、蒜切片、青椒切小菱形块待用;把切好的里脊加入料酒拌匀，再加入生抽抓匀，最后加入淀粉抓匀腌制5分钟；锅置火上加入色拉油，油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香;接着放入里脊肉片翻炒均匀，当里脊肉片变色后，加入或萝卜和土豆片翻炒均匀，接着加入香醋翻匀，以保持土豆片和胡萝卜片的脆嫩;当土豆片略变色时，加入适量的盐翻匀，再加入青椒翻炒约半分钟即可出锅装盘。