维生素作为人体内的微量元素,每天的摄入是必不可少的。那么,是不是越多越好呢?
科学研究表明,如果维生素摄入大大超过正常指标,身体的内在机制会失去平衡,很可能诱发多种疾病。
维生素A:维生素A超量几乎对身体各个部分都会造成损害,包括眼睛、骨骼、血液、皮肤、中枢神经系统、肝脏、生殖和泌尿系统,可出现头昏、呕吐、头痛、皮肤受损、智力障碍和月经失调的现象,严重的甚至会失明和有生命危险。孕妇尤其应该注意,因为维生素A的毒性会造成婴儿先天缺陷和肝脏损伤。
维生素B:研究表明,饮食正常的人不须额外摄取维生素B,包括B1、B2、B3、 B5等,目前,医学界还没有任何关于过量维生素B1、B5会引起副作用的报告。稍微过量的维生素B3会导致脸部和肩膀容易发红、头痛、瘙痒和胃病,严重过量则会出现口腔溃疡、糖尿病和肝脏受损的病症。
维生素C:是一种抗氧化剂,加强人体免疫能力。但是,过量服用维生素C不仅不能抵御疾病,而且还可能造成麻烦,甚至缩短寿命。这是因为维生素C能够减少DNA自由基的破坏,这种破坏会导致早衰和癌症。每天500毫克以上的维生素C会出现反作用,超高量的维生素C(以每天1000毫克)会导致头痛、肠和泌尿系统的毛病,甚至是肾结石。
维生素D:过量的维生素D以每天超过25微克(为正常的5倍左右)会影响婴儿的脑部发育,导致肾脏出毛病,甚至死亡。每天超过1250(为正常摄入的250倍左右)微克的摄取量会导致衰弱、厌食、呕吐和腹泻等现象,长期的话还会导致软组织硬化和肾功能失调。半年中两次超量服用维生素D,机体内的钙含量会大增,导致肾病。
维生素E:过量的维生素E会导致身体容易疲劳和出现腹泻等现象,也可能引起大出血,对服用降低血凝度药品(如阿司匹林)的人来说,危险性更大。
桃子含有维生素B、C成分,孕妇吃桃子可以补充维生素。黄瓜去皮后、切成小块,桃子也去皮切成小块。然后把黄瓜和桃子放在一个碗里互相拌合。撒上适量的盐,拌匀,腌上半小时左右,倒出水份。放进适量的白糖,倒入适量的白醋,拌均匀后静置十来分钟。再次拌均匀即可食用,醋和糖不用腌很久,略腌更美味。
主任医师 首都医科大学附属北京天坛医院
就婴儿而言,除了每日摄入400 IU维生素D外,辅食添加应不迟于26周,其中应包括富含钙的食物,如芝麻、豆制品等。儿童期及青春期应保证至少500mg/d的钙摄入。由于紫外线能促进皮肤维生素D3前体的合成,限制日照会增加维生素D缺乏和营养性佝偻病的风险。但晒太阳会增加皮肤癌的风险,且没有一个安全阈值既能让机体合成足够的维生素D又不增加皮肤癌的风险,婴幼儿应避免强光直晒。育龄女性应避免维生素D缺乏,每日应摄入600IU维生素D。妊娠女性同样应摄入维生素D600IU/d,且最好与其他补充剂如铁和叶酸同时补充。
营养医师 南京市儿童医院
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