听说喝骨头汤能补钙……
猪笑了,猪说:我三、四个月就被迫出栏了,我比你还缺钙呢!
你吃我,你补什么?补激素呗!
......
骨头汤可谓是中国人心目当中的补钙良方。老一辈总说吃什么补什么,久而久之很多家庭主妇都会通过做骨头汤给家人或者小孩子补钙,但其实这是一个误区!喝骨头汤补钙根本不靠谱。因为骨头汤中钙含量很少,并且很难被人体吸收。
众所周知,体内99%以上的钙存在于骨骼和牙齿中,猪、牛等动物也是如此。钙的存在有2种形式:一种是以固体钙盐结晶形式存在,这种很稳定并且很难溶解。另一种是以无定型钙盐形式存在,这种钙盐不稳定,易溶解,但是在骨骼中含量很少。骨骼中95%的钙是以固体钙盐结晶形式存在,所以在烹饪过程中,钙很难融入汤中。实验证明1公斤的骨头熬汤2小时,汤中钙的含量仅为20毫克,而成年人每天钙的推荐摄入量是800-1000毫克,婴幼儿的推荐量是300-600毫克,也就是说需要连续喝几十碗才能达到人体所需要的钙量。有人可能会说,那就加醋熬骨头汤呗。经实验证明,加醋虽然能让钙多溶解出来一部分,但是溶解出来的钙含量很少,而且这一点钙的溶出需要你加非常大量的醋才可以,汤酸到难以下咽,怎么喝?就算钙量达到了,又保证会被人体吸收多少呢?
此外,骨头汤里主要的成分为水、脂肪、少量的含氮浸出物,所谓的钙和蛋白质的含量都很少。当骨头汤冷却后我们会发现,表面浮着一层白白的油,这说明骨头汤中脂肪含量很高,如果经常喝这样高脂肪油腻的食物,会引发肥胖、高血脂、高血压和动脉硬化等,而且熬煮的时间越长,骨头汤中嘌呤越多,非常不适合孩子、痛风和重症人群食用。
关于补钙我们可以选择天然食物,如豆腐、芝麻酱、上海青、坚果、海藻类等都不错,下面就是日常生活中含钙量较高的食物,它们的适用人群比较广泛,小宝宝也可以食用哦。
含钙量NO.1芝麻酱
芝麻酱的含钙量高达800mg/100g,比蔬菜和豆类都高得多啦,经常食用对骨骼、牙齿的发育都很有益,吃多了还可以防止白发或头发脱落噢。同时,芝麻还有很好的润肠通便作用。
含钙量NO.2上海青
每100克(2两)上海青中含钙量高达908mg,它除了钙含量很高外,还含有丰富的维生素。上海青开胃消食,提神醒脑,解除疲劳,还有解毒消肿、防治便秘的功效!
含钙量NO.3豆腐
大豆本身含有很多钙,凝固豆腐的时候还要加入含钙的凝固剂,所以不喝牛奶的人大多会有意识地多吃豆腐。吃200克北豆腐比喝半斤奶的钙摄入量还要多。
此外,含有维生素D3的钙补充剂更是科学高效的选择,比如精朗迪碳酸钙D3颗粒(小儿朗迪),是专门针对0-3岁宝宝设计的,250mg的钙搭配100国际单位的维生素D3,能更大限度的促进钙的吸收利用。此外,精朗迪碳酸钙D3颗粒(小儿朗迪)还贴心的添加了小剂量的甘露醇,能够有效避免由于补钙引起的便秘。
所以,宝妈们知道如何正确补钙了吧。可不要再傻傻的喝骨头汤补钙了,适当食补并且合理搭配钙剂补充才是正确的补钙方式哦!
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