料酒是我们日常烹饪中比较常见的一种调味品,在烹饪的时候加入料酒,不仅可以增加食物的香气,还可以去除肉类中的腥味,很多家庭的厨房里都备有料酒。众所周知,孕妇不可以饮酒,也应该避免食用含有酒精的食物。那么,孕妇可不可以吃加了料酒的菜?
孕妇可以吃料酒做的菜,但是应适量放入料酒。料酒在烹调肉类食物中起到祛腥、提鲜的作用,酒精含量很低,一般在15%~20%,酒精成分大部分在烹调的受热过程中会挥发掉,不会留在菜肴内。
虽然料酒里面它含有一定的酒精含量,但是它的量是非常低的,另外食物经过加热以后这么少量的酒精是会挥发掉的,孕妇吃料酒做的菜影响不会很大,如果放了非常多的料酒,建议孕妇就要少吃或不吃。特别在孕早期孕妇多数会出现妊娠早孕反应,食欲不好,如果能放一些料酒去煮菜,可以让孕妇的食欲更好一些。
当大家在烹制放有料酒食物的时候,可以多在锅里炖煮一下,让酒精挥发出来。如果还是担心料酒会对宝宝有影响的话,大家在吃东西的时候可以少量的吃一些,不要过量的食用,以免自己出了什么问题,责怪自己吃了料酒才会发生不愉快的事情。
料酒也不能放的太多,会使菜肴失去本来的味道,孕妇在吃料酒做的菜时,应适量或少量的放料酒,也可以延长烹调的时间,使酒精充分挥发。
料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。其酒精浓度低,含量在15%以下,而酯类含量高,富含氨基酸,所以香味浓郁,味道醇厚,在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。
1、调味
很多食物都是带有一定的味道的,比如说羊肉中带有膻味,海鲜中带有腥味,如果带有这些味道进行烹饪的话,做出来的食物是不完美的,所以料酒就能起到去除这种味道的功能,对于所做的食物是非常好的。
2、补充氨基酸
料酒富含人体需要的8种氨基酸,如亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸,它们在被加热时,可以产生多种果香花香和烤面包的味道。其中,赖氨酸、色氨酸可以产生大脑神经传递物质,改善睡眠,有助于人体脂肪酸的合成,对儿童的身体发育也有好处。
你好,这种情况是不能的,建议最好是根据药物的使用说明书进行服用就可以了,如果吃太多的话,是会有副作用的,对胎儿的发育也是有影响的。平时注意加强饮食营养,多吃富含叶酸的食物,例如绿色蔬菜莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等。还有新鲜水果橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、草莓、梨、胡桃等。动物食品动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类,如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等。
副主任医师 暨南大学附属第一医院
你好,这种情况建议你可以看看那产品的使用说明书,根据产品的使用说明书服用就可以了,一般都有详细描述清楚的。如果一般没有缺钙的话,考虑是不用特意去补的,平时注意饮食营养均衡,搭配合理,多吃点含钙高的食物就可以了,同时需要多晒太阳促进微量元素的吸收的。
主任医师 广州医学院荔湾医院
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