简单面条怎么做好吃家常做法大全

　　面条本来就是一道非常快速可以做出来的菜，它本来属于主食的一种，人们因为它简单易做，口感富有弹性而喜欢吃。经过很多年的进化，面条的原料、卤子、做法都越来越多。那么，今天我们就来给大家介绍下，简单面条怎么做好吃家常做法大全。

简单面条怎么做好吃家常做法大全

　　一、葱油拌面

　　这碗葱油拌面面全程只用了十几分钟就做好了，口感鲜香，是一道非常简单又让人吃着舒服的主食。

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。新鲜的细面条500克、香葱150克。(买不到香葱的朋友，可以用大葱和洋葱来代替)

　　第二步：将香葱洗净切成4-5厘米长的段。

　　第三步：往空碗中依次放入1勺盐、2勺白糖、4勺生抽、2勺老抽、1勺醋，然后搅拌匀均，调成料汁备用。

　　第四步：锅中倒入少许油，然后将香葱段放入锅中，小火开始煎制。(全程一定要用小火)

　　第五步：煎至香葱的颜色变黑时关火，然后将干香葱夹出。

　　第六步：烧一锅水，将面条煮熟。

　　第七步：将煮好的面条捞出，然后将葱油淋在面条上面，再将料汁倒入面条中，拌匀即可食用。(吃的时候，还可以拌一些干香葱在面条中，味道非常好哦~)

　　二、炸酱面

　　吃炸酱面，比较常见的就是猪肉丁炸酱面。讲究冷天吃“锅儿挑”热面，热天吃过水凉面，并且根据季节再佐以时令小菜，做“面码儿”，非常美味。炸酱一次可以多做一点，下次吃的时候，直接煮面条再配个黄瓜丝就可以了，非常方便。只是现在天热了，做好的炸酱一定要放到冰箱中保存哦。

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。炸酱配料：干黄酱一袋、甜面酱适量、五花肉一块、姜适量。面码儿：黄瓜适量、豆芽适量、心里美萝卜、青豆、黄豆、芹菜、香菜。手擀面条适量。

　　第二步：先将黄豆清洗干净放入锅中，加入适量的清水、盐、八角大火烧开后转小火煮30分钟。

　　第三步：准备炸酱配料。将五花肉切丁;干黄酱和甜面酱以2比1的份量放入一个大碗中，再加入一小碗水稀释开;姜切末备用。

　　第四步：准备菜码。黄瓜切丝、心里美萝卜切丝、香菜切段、芹菜切段备用。

　　第五步：锅中加水，水烧开后将豆芽焯熟捞出过水备用。

　　第六步：依次将芹菜丁、青豆焯熟备用。

　　第七步：将煮好的黄豆去皮备用。

　　第八步：将五花肉丁放入锅中煸炒。

　　第九步：煸炒至五花肉出油，表面微黄的时候放入姜末煸炒出香味。

　　第十步：将酱放入锅中翻炒。

　　第十一步：翻炒至酱越来越浓稠，颜色越来越重，在酱的表面有一层明油渗出即可关火。

　　第十二步：煮面。煮好的面条要放入提前晾凉的白开水中过一遍水。然后加上“面码儿”，拌上炸酱就可以开动了。

如何快速煮面条

　　1. 第一步，首先在煮锅里加适量的水，可以撒少许盐，然后开火煮。如果想加个鸡蛋的话，那就在水未开锅底冒泡时，把鸡蛋打开放入。

　　对于面和汤一起吃的朋友，可以用锅里先加油烧热，加入葱姜蒜等爆锅，然后加点自己喜欢的蔬菜，炒片刻，再加水开始煮。

　　2. 第二步，水开了，把适量提前买好的细挂面放入开水中煮，不盖锅盖。

　　经验分享：快速煮面条的关键是，选择超市里最细的面条(比如龙须面、阳春面等)，这种面条熟的快，吃起来口感也不错。

　　3. 第三步，水第一次沸腾(也就是常说的开)的时候，加入少许冷水，然后继续煮至再次沸腾，此时小火，观察面条的颜色，如果面条发白且边上有点半透亮，应立刻关火。捞出，放入一个提前倒入冷开水的盆里，进行冷却。

　　4. 第四步，开吃。面条除了煮方便外，还有个方便的原因就是，可以搭配各种菜肴来吃，甚至只加点盐、油或者酱油都可以，主要依据每个人各自的口味。