早餐店是为了给上班的人准备的,所以早餐店的早点都是要非常快速能制作完成的。我们今天会给大家介绍下,早餐店面条做法大全,便于大家在家也尝试下,这种十几分钟就可以完成的面条。这样不管是早起还是晚上下班回家,我们都可以给自己做一顿美味的早餐或者晚餐。
快手早餐肉末青菜热汤面
【材料】空心面1把,猪肉馅100克,油菜3棵,植物油适量,盐2克,酱油少许,生抽适量,葱花少许,香葱1棵,水适量
【制作过程】
1. 双灶同时开火,一边烧水准备煮面,一边炒锅中火加热;
2. 炒锅中倒适量油,将葱花和肉馅倒入锅中,迅速划散;
3. 肉馅炒变色后加适量盐、酱油、生抽调色调味;
4. 再从旁边的煮锅里舀半碗热水煮开,撒上香葱,关火备用;
5. 煮锅中的水烧开后,放入适量空心面,煮6-7分钟就会全部变柔软,这时即可出锅;
6. 面条直接捞入碗中,柔软又顺溜,面条上没有煮化的面糊,根根利索清爽;顺手把油菜扔入煮面锅里,烫变色捞出放入面碗里;
7. 浇上肉末汤,一碗浓香鲜美的汤面就好啦,色香味俱佳,而且省时省事;
8. 面条吸足了汤汁,不但柔顺爽滑,早餐用它煮面真是棒极了!
肉末辣椒拌面
【材料】猪肉馅50克,螺丝椒1根,大蒜4瓣,油少许,盐0.5克,酱油30克,蚝油10克,挂面适量
【制作过程】
1. 全部主材准备好:肉馅、螺丝椒、大蒜、挂面;
2. 大蒜切小块,辣椒纵切两半,切粗条;
3. 煎炒锅加热,倒少许油,油温5成热时,将肉馅和蒜瓣同入锅中,翻炒变色;
4. 将辣椒倒入锅中翻炒均匀;
5. 根据口味撒少许盐、酱油、蚝油;要做的拌面条,可适当咸一点儿,但盐要少放,可以多放点酱油,辣椒略微变软,离火备用;
6. 煮锅倒热火煮开,放入面条煮至面条变软无白芯捞出;
7. 面条无需过水,将肉末辣椒全部倒在面条上,吃时拌匀;有滋有味的快手辣椒拌面,吃一大碗实在太满足了!
松茸肉片炒面
【材料】松茸1盘,胡萝卜1根、小葱1把,五花肉1块,挂面适量,油适量,盐适量,蚝油20克
【制作过程】
1. 松茸、胡萝卜、小葱、挂面准备好;松茸要用刷子小心地将根部的泥土刷洗干净;胡萝卜刮皮,小葱可换成香葱或者青蒜;挂面可以用新鲜的面条;
2. 松茸纵切成3片,避免将伞部碰掉,胡萝卜切细丝,小葱切寸段;
3. 五花肉去皮,切薄片;
4. 煮锅中放足量水,大火煮开后将挂面入锅中,挂面比较吃水,所以水要宽着点,敞着锅盖煮面条不用担心溢锅;
5. 面条煮到8分熟,夹断一根,里面没有白芯就可以捞出来过凉水,也可以在沥干的面条里拌一点植物油,防粘效果更好;
6. 开始炒面,先倒少许油,将肉片煸炒变色,再将胡萝卜丝入锅中翻炒几下,胡萝卜素与油脂结合;
7. 将肉片和胡萝卜丝扒拉到锅的一边,将松茸片铺在锅底,不时地翻动几次,将两片煎软;另一边的肉片胡萝卜也要不时地扒拉几下,使其受热均匀;
8. 撒少许盐、淋少许蚝油,翻炒均匀;面条的颜色深可以适量倒酱油;
9. 将面条和小葱段同时时入锅中,用筷子翻拌均匀即可装盘开吃。
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