面条是人人都会吃到的食物,不同的人做面条的方式也不一样,有的人喜欢吃刀削面,有的人喜欢吃细面,有的人喜欢吃酸辣口味的面,有的人喜欢吃清淡的面。大家都想多学点做不同口味的面。那么,特色面条做法大全是什么呢?
一、山药牛奶馒头
用山药和牛奶来和地面,没有用水,馒头光滑柔嫩,好吃得睁不开眼睛。
材料:牛奶140克,面粉300克,山药150克,酵母3克,糖20克。
1、山药去皮切块蒸熟,趁热碾成泥状。
2、牛奶放入酵母搅拌融化,倒入山药泥中,和山药搅拌一下,在放入面粉和糖。
3、先把面搅拌成大絮状,再和成面团,饧几分钟,再揉,就会很容易揉光滑。
4、把面团搓长,直接切成自己想要的大小的剂子揉圆;直接摆放在蒸屉上。盖好,饧发半小时。
5、大火蒸12分钟,焖5分钟开锅就熟了。如果馒头做的大,适当延长蒸的时间就行。
二、炸酱面
用料:面条、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、大蒜、豆瓣酱、芝麻酱
1. 鸡蛋打散搅匀,黄瓜、胡萝卜切丝。
2. 锅中倒油,油温升起后倒入鸡蛋,用筷子顺时针搅拌。
3. 鸡蛋凝固后,加入豆瓣酱,同方向搅拌约10分钟左右盛出备用。
4. 下水煮面,煮好后过冷水后捞出,放入碗中。
5. 放上黄瓜丝、胡萝卜丝,加上酱料即可。
三、普通荞麦面条
材料:荞麦面粉3碗,水适量,盐适量。
做法:
1、温盐水和面,揉成面团。
2、擀成薄饼,切成短片,再切丝即成。
妈妈想要给宝宝做营养面条,那么首先得需要准备这几样材料。有新鲜的菠菜,西红柿以及胡萝卜,然后将菠菜去根,西红柿去蒂。然后洗干净这几样蔬菜,再将它们分别切成片,放入榨汁机榨出汁。接下来将西红柿放入榨汁机打成西红柿汁,也同样的胡萝卜放入榨汁机打成胡萝卜汁然后备用。准备适量的面粉以及鸡蛋两个。
妈妈分别用菠菜榨成汁的水和面,用西红柿榨成汁和面,用胡萝卜榨成汁和面。这样和出来的面就会五颜六色,而且菠菜中含有铁和维生素等营养元素,可以预防宝宝缺铁性贫血,胡萝卜对宝宝的视力很好,所以说这样做出来的菠菜面条,不仅颜色看起来非常的好,让宝宝很有食欲,而且营养价值也比较高。所以妈妈要再给宝宝,添加辅食的时候要给宝宝吃。
宝宝吃的面条在做的时候是需要注意一些事情的,首先面条应当选择适合宝宝吃的粒粒面或者自制面条,煮的时候要煮烂,还可以添加一些胡萝卜泥以及南瓜泥等辅料,增加面条的营养成分。
茄子面材料: 茄子1个,青椒1/2个,素肉20克,拉面1束(约120克) 茄子面做法: 1、茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎。 2、水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。 3、先烧热半杯油,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过一下捞出,再将油倒开,然后加入其他调味料和素肉末周炒。 4、加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用。
主任医师 首都医科大学附属北京天坛医院
油菜汁 原料:油菜叶6片 制法:在小锅内加50毫升水煮沸;将洗净的油菜叶切碎后放入小锅沸水内,煮1分钟后关火;晾温后,过滤倒入小碗。 注:油菜叶洗净后,再在清水中泡20分钟,以除去残余农药。 黄瓜汁 原料:黄瓜半根 制法:将黄瓜去皮;用檫菜板檫好;用干净纱布包住黄瓜丝挤出汁来,也用榨汁机。
主治医师 伊丽莎白妇产医院
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