制作面条的方法有很多,可以和西红柿鸡蛋一起吃,做西红柿鸡蛋打卤面,而且还可以和芹菜肉末,甚至是豆腐、酸菜等食品一起吃。那么各种特色面条的做法大全集是什么?
鸡蛋西红柿拌面
食材:西红柿4个、鸡蛋5个、青椒2个、葱适量、面条400g、盐3g、糖15g、生抽15ml。
【做法】
1、西红柿、青椒切小块,葱切碎,鸡蛋打入碗中,不要打散。2、锅内倒油烧热,放入鸡蛋,用筷子搅散,盛出备用。3、锅内到少许油,放入西红柿炒散,加入盐、生抽继续熬制出汤,放入青椒,放入鸡蛋、糖调味,翻炒一下即可出锅。4、锅内倒入水,烧开后,加入一点盐,放入面条,煮熟捞出,放入凉水中过一下捞出。5、把炒好的西红柿鸡蛋浇在面条上,拌好,就可以吃了。
茄汁牛肉面
食材:牛肉250g、面条500g、番茄200g、黄油适量、盐适量、葱适量、芹菜适量、料酒适量、黑胡椒粉适量、生抽适量、鸡精适量、白糖适量。
【做法】
1、牛肉洗净,切成小粒,用生抽、料酒腌渍入味。2、番茄洗净,去蒂切成小丁,葱头、芹菜分别择洗干净切粒。3、黄油放锅里熔化,下入葱头粒炒出香味,下牛肉粒炒散。4、再放入番茄丁,边炒边搅动,将番茄炒碎、炒出茄汁。5、加芹菜粒、高汤、盐、料酒、黑胡椒粉,烧沸煮5分钟,放鸡精调好口味。6、另起锅加清水烧沸,将面条下入煮熟。7、捞入碗内,浇上茄汁牛肉卤汁就行了。
凉拌担担面
食材:面条500g、黑豆苗200g、肉炸酱适量、油酥花生适量、酱油适量、白糖适量、辣椒油适量、香醋适量、橄榄油适量、胡萝卜50g、黄瓜70g。
【做法】
1、黄瓜和胡萝卜洗净备用,油酥花生用擀面杖擀碎备用,胡萝卜和黄瓜分别切丝备用。2、烧开水,将胡萝卜丝和黑豆苗烫熟,捞出放冷水里冰一下备用。3、烧开水,将面煮熟,煮熟的面放入冷水里过冷,使面充满筋道口感。4、沥干净水,放入大盘中,淋入橄榄油,用筷子甩面条,使面条均匀裹上油防止粘连,然后放入空调房冷存。5、取大碗,放入白糖、酱油、香醋、鱼露、芝麻油、辣椒油,喜欢吃蒜,可以加入一些蒜泥。6、将放冷的面,码入碗中,然后加上整备好的蔬菜,浇上肉酱,最后,撒上花生碎,一碗担担面即制作完成。
油泼面是陕西最为独特的一种主食,又称拉面,拽面等,记载说距今他已经有3000多年的历史了,油泼面之前是在周代“礼面”的基础上发展来的,到了秦汉时代称他为“汤饼”到隋唐演变为“长命面”,宋元时期又成为“水滑面”。
油泼面又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。
油泼面,顾名思义就是用油泼在煮熟的面上,然后发出油滋的声音,然后就可以开吃了。
1、食材:手擀面、香菜、葱、姜、大蒜适量味精、盐、生抽、鸡粉、香油辣椒面。
2、做法
把香菜,葱姜都洗干净切好,一个切成段,还有切沫,然后把面条放入锅中煮开,捞出,过下凉水,放入碗中。
把盐味精等调料放入碗中,然后把准备好的葱姜蒜沫一起放入碗中混合搅拌,再加入辣椒面和香油静置。
锅内倒入适量的油,烧热制8-9分热时再把热油浇到面上,然后往面上撒点香菜(可依据自己口味),即可品尝到色香味俱全的油泼面了。
烹饪技巧
1、可以加入西红柿炒鸡蛋,一起拌匀,味道会更好哦。
2、控制用油量,不能太多也不能太少。
3、煮面条时要控制好时间,面条不能太生也不能太熟,硬度要适中。
4、油一定要等到冒烟再往面上浇。
揉面,把面粉放在盆子里,中间挖一个坑,倒入适量的水和盐,然后混合搅拌,一般揉面一边慢慢加水和剩下的盐,直至揉成一个光滑面团。
切面,用保鲜膜包好面团,让它发酵。然后将面团切成两半,分边揉圆,用擀面杖擀圆形面皮,不能太薄。
擀面,把面皮切成等宽的面片,放砧板上敲打后拉长。 发酵,待锅内水烧开即可下面。
注意事项:
1、做的时候一定要放些干的面粉吧,要不会粘在一起
2、和面时一边加水一边用筷子搅拌均匀,注意加水的速度不要太快
3、和面时加点食用盐、使揉出来的面比较比较筋道、爽滑。
4、将面团捏至表面光滑后直接用保鲜膜蒙住不要让其进入太多的空气,以便于面团更好发酵。
我想知道经常戴套做爱会对以后的怀孕是没有太大的影响的,只要做好避孕措施就可以了,避孕套上面的油是属于润滑剂,一般对身体伤害不大,建议购买正规厂家的避孕套。
主任医师 广州伊丽莎白妇产医院
这种做法没有完全对,首先要让小孩子将头昂起来或者是朝天躺着,然后用冷水浸湿毛巾,将毛巾放在他的额头上,再用棉花蘸些醋然后塞在鼻子里,还要用热水洗脚,这样子的话很快就可以止住鼻血的。现在天气干燥,孩子很容易流鼻血,可以在室内开加湿器。
主任医师 广州市第一人民医院
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