蛇瓜的吃法

　　蛇瓜原产于热带亚洲，广泛分布于印度及东南亚，印度栽培已有2000年历史，台湾在日据时代就有零星栽培。今年传入中国大陆地区，在北京和山东等地有栽培。那么蛇瓜的吃法有哪些?

蛇瓜的吃法

　　蛇瓜以嫩果实为蔬，但嫩叶和嫩茎也可食。嫩瓜含丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，肉质松软，有一种轻微的臭味，但是煮熟以后则变为香味，微甘甜。可用于炒食、做汤等。

　　拌蛇瓜配花螺肉

　　材料：广东蛇瓜300克，花螺肉100克，泰椒10克，红彩椒1个，食盐20克，味粉15克，鸡精10克，麻油20克。

　　做法：

　　首先将广东蛇瓜洗净片开去籽处理之后改刀切长5厘米的筷子条备用，花螺肉洗净加柠檬片初级祛除腥味备用。

　　将蛇瓜条开水轻烫一下，迅速浸入冰盐水保持颜色以及口感，加食盐，味粉，鸡精，麻油拌制咸鲜味。

　　将花螺肉焯水同样冰镇保持口感及新鲜度，加彩椒粒，泰椒圈拌咸鲜味备用。

　　将拌好的蛇果装盘，花螺肉至上即可。

　　蛇瓜虾仁

　　材料：蛇瓜(1米长)3根，净虾仁适量，葱姜。

　　做法：

　　1、把蛇瓜去皮、洗净、切抹刀片。

　　2、用刀从虾背片至2/3深处，剔除黑色的虾线。在虾身的中间切个口，把虾尾从口中轻轻穿过来，即成“虾球”。

　　3、依次做完，加料酒、胡椒粉腌渍5分钟。加水淀粉轻轻抓匀，上浆。

　　4、锅烧开水，放入上浆的虾球汆烫，水开后，虾球变色即可捞出备用。

　　5、起锅热油、爆香葱姜，放入蛇瓜煸炒。

　　6、炒至蛇瓜塌秧，放入盐、味精调味。

　　7、加少许水煨制1分钟，放入备用的虾球，点几滴醋提香，翻炒均匀即可。

　　蒜味香菇炒蛇瓜

　　材料：蛇瓜1条、香菇3-5朵、红萝蔔适量、蒜头3粒、鲜味炒手鲣鱼粉少许、盐少许、水适量

　　做法：

　　1、蛇瓜洗净(较成熟的要去皮)斜切约0.3公分厚度，香菇洗净切丝，红萝蔔切薄片，蒜末备用

　　2、起油锅，香菇/蒜末爆香

　　3、倒入蛇瓜/红萝蔔，加入适量鲜味炒手鲣鱼粉、盐巴、水，盖上锅盖约2分鐘翻炒数下后即可起锅

　　陈醋蛇瓜

　　材料：蛇瓜、陈醋。

　　做法：

　　1、蛇瓜去皮、洗净、切条。

　　2、锅中加水，烧开，滴几滴油。

　　3、放入蛇瓜条焯熟。

　　4、趁热加盐、味精调味，拌匀后，腌渍5分钟左右。

　　5、把腌渍好的蛇瓜条摆入盘中，浇上陈醋，拌匀即可食用。

孕妇能吃蛇瓜吗

　　孕妇是可以吃蛇瓜的，蛇瓜以嫩果实为蔬，但嫩叶和嫩茎也可食。嫩瓜含丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，肉质松软，有一种轻微的臭味，但是煮熟以后则变为香味，微甘甜。蛇瓜性凉，能清热化痰，润肺滑肠，蛇瓜的嫩果和嫩茎叶可炒食、作汤，别具风味。有清热生津、清湿热、杀虫的功效，主治热病热邪伤津、口干舌燥、烦渴、多饮、多尿、消渴、黄疸。孕妇可以吃蛇瓜，但是不宜多吃，孕期要保持营养均衡全面，任何水果都不能过量食用，蛇瓜又具有一定的寒性，吃多了反而会对孕妇身体造成危害。还应该注意选择新鲜的，清洗干净是必须的，过量食用农药的蛇果对人体是会造成极大伤害的，因此孕妇更是要万分谨慎。

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