含锌高的食物有什么

　　含锌高的食物有什么?由于锌元素对人体性功能以及生殖细胞的突出贡献，被冠以了“生命的火花”以及“婚姻和谐素”的美称。因此许多朋友都想要了解一下含锌高的食物有哪些。

含锌高的食物有什么

　　加速生长发育、增加创伤组织的修复;参与味觉、视觉以及性功能的调节;参与能量、细胞分解和其他物质的代谢;协调免疫反应，维持生殖;锌参与碳酸酐酶、碱性磷酸酶、KL.聚合酶等多种酶的合成等。因此锌元素在人体的含量对身体健康至关重要，补充人体必需微量元素锌已受到普遍关注。

　　锌分布于人体所有组织器官、体液和分泌物，除铁以外，锌比其他任何微量元素都多。但锌不能像能量一样储存于脂肪组织内，机体内没有特殊的锌的储存机制。锌含量高的有皮肤、骨骼肌、毛发、内脏、前列腺、生殖腺、指甲、眼球等，血液中含量很少。锌在体内主要是以酶的方式存在的。

　　家庭营养师详述含锌高的食物有哪些，孩子以怎样的方法吸收锌是最理想?

　　营养专家解释，在食物中锌丰度大致次为：动物性内脏>动物瘦肉>坚壳果类>豆类>谷类>蔬菜>多汁果类。生物利用率排序为：动物性食物锌>植物性食物锌。

　　富含锌的动物性食物锌：瘦牛肉、猪肉、羊肉、鸡心、鱼、牡蛎、蟹、蛋类、脱脂奶粉、

　　富含锌的植物性食物锌：小麦胚芽、芝麻、南瓜子、枫糖浆、啤酒酵母、面筋、米花糖、芥末粉、花生、杏仁、土豆、莲子、芝麻、核桃等

　　微量来源食物锌：海参、枣、黄鳝、木耳、大葱、甜面、酸梅晶、玉米粉、麦乳精、饮料、动物脂肪、植物油(油食品)、水果(水果食品)、蔬菜(蔬菜食品)、奶和糖。此外，大多数地区饮水中也含有少量的锌。

　　不同食物中锌的生物学效价相差甚大。肉和海产品中有效锌比蔬菜中的高。锌的功能受谷物和豆类中的植酸、菠菜中的草酸、高钙(钙食品)、高纤维、铜和某些罐头食品中的螯合剂所影响，因而应注意这些食品对锌的不利作用。

什么原因导致儿童缺锌

　　微量元素锌是儿童正常发育中的必需元素，有“儿童生长素”“生命之花”之称。儿童体内器官都含有锌，以皮肤、骨骼、毛发、前列腺、生殖腺和眼球等组织中含量最为丰富。科学家研究表明，锌参与了人体内80多种酶的代谢过程，尤其DNA和RNA聚合酶，它直接参与核酸蛋白质的合成，细胞的分化和增殖以及许多代谢，人体内还有一些酶需要锌的激活，而发挥其活性作用，因此，锌是儿童生长发育、生殖遗传、免疫内分泌、神经、体液等重要生理过程中必不可少的物质。缺锌会对儿童的各系统产生不利影响。什么原因导致儿童缺锌呢?

　　1. 摄入不足 母乳初乳中含锌量比成熟乳高，婴儿出生后，未哺母乳或母乳不足，未适时添加富锌辅食可致锌摄入不够，米面类食物其含植酸、草酸、及纤维素使锌的吸收利用率低，亦易引起锌缺乏，有偏食、厌食、挑食的坏习惯，是年长儿缺锌的主要原因。

　　2. 需要量增加 生长发育迅速，易出现缺锌，新陈代谢旺盛使锌消耗增加。处于应激状态，患恶性肿瘤，感染性疾病时锌需要量增加，患慢性肾脏病、尿毒症时锌容易丢失。

　　3. 吸收利用障碍 慢性消化性疾病影响锌的吸收利用，如脂肪泻，锌与脂肪碳酸盐结合成不溶解的复合物影响锌的吸收，肠炎腹泻时使含锌渗出液大量排出先天性锌缺陷等。

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