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溜带鱼段的家常做法

  带鱼有很多做法,像炸带鱼段,烧带鱼,糖醋带鱼,溜带鱼段等,带鱼经常吃有补脑功能,还有养血,补气,消炎化瘀以及提神等功效。我们下面就给大家介绍溜带鱼段的家常做法

溜带鱼段的家常做法

  主料:带鱼

  葱,姜,蒜,花椒盐,鸡精,白糖,酱油,醋,料酒,淀粉,香油

  做法:

  1、将带鱼洗净切段,加入盐、料酒、花椒腌制10分钟待用,葱姜蒜切碎,取一小碗,放入盐、酱油、醋、鸡精、料酒、白糖、淀粉,适量清水调成汁;

  2、坐锅点火倒入油,将带鱼两面炸至金黄色捞出,锅中留底油,放入带鱼,倒入调好的汁,烧至带鱼入味淋香油出锅即可。

  家常带鱼的做法步骤

  1切好的带鱼用料酒、盐稍微腌一下

  2葱姜蒜切好备用

  3拿个小碗准备1勺老抽、2勺香醋

  4再放一勺糖、半勺盐(因为腌制时已经放了一些盐了,所以这时可以少放些)

  5把整个鸡蛋打散,到一半在带鱼里,抓匀

  6下锅炸至金黄色捞出备用

  7锅中留些油,依次放入大料、葱姜蒜、辣椒、刚才调好的调料汁、开水(刚刚没过带鱼就可以)

  8收汤盛盘。

带鱼的营养价值

  1、每100克带鱼含热量128.00大卡(535千焦)。

  2、带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素。

  3、带鱼的脂肪(4.9克/100克)含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长。

  4、带鱼富含蛋白质(17.7克/100克,)、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。

  5、带鱼中所含有的优质蛋白质,由于质地细腻、柔嫩,较家畜、禽动物肉的蛋白更利于被机体消化、吸收和利用。

  带鱼肉肥刺少、味道鲜美,无论男女老少适量吃都对身体健康,因此大家不妨在日常中常吃带鱼。不过小编提醒,带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。为了健康着想,在食用带鱼的时候也要多加注意。

  带鱼肉质细腻,没有泥腥味,不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配,常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧,也可以做干锅、火锅以及多重西式、日式料理。鱼肉易于消化,是老少咸宜的家常菜谱。

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来源:pcbaby2017-03-30 15:14:08
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