桑葚红酒是一种新兴的果酒,据权威机构的分析测定,桑葚红酒中含有多种人体所需的氨基酸和微量元素,不仅包括了红葡萄酒中的所有营养成分,其中含有的花青素更是红葡萄酒的5倍以上。那么,桑葚红酒的做法是怎么样的呢?
桑葚,为桑科落叶乔木桑树上结的一种聚合果,又叫桑果。嫩时色青,味酸;成熟时色紫红,质油润,味甜汁多,酸甜适口,以个大、肉厚、色紫黑、糖分足者为佳。每年4月-6月果实成熟,可直接采食,也可晒干或略蒸后晒干食用。
桑葚既可入食,又可入药,中医认为桑葚味甘酸,性微寒,具有补肝益肾、养血生津、润肠通便的功效,还能增进胃肠蠕动,促进消化。还可以用桑葚做成果汁和酿酒,不但口感好,营养丰富,而且保健作用明显,符合现代人对健康型饮料、健康型酒的要求。
采用鲜榨桑葚原汁发酵酿制的桑葚酒,呈现诱人的深宝石紫红色,晶亮透明,既有桑葚的浓郁香味,又有醇香的果酒香味,估计酒度约在5度左右,入口酸甜,醇香可口,浓馥悦人,回味延绵。
桑葚红酒怎么做:
原料:红酒1000ML,桑葚750g,白砂糖适量。
做法:
1、提前把瓶子用开水烫过,凉干水分,或者用75%的酒精棉球消毒处理。
2、桑葚先用清水过一遍,再撒些盐加水泡20分钟。
3、再轻轻过两次水,动作温柔点保证一个都不会洗烂掉。
4、先把桑葚装入瓶中,再放入白砂糖,最后倒入红酒即可。
5、期间要记得摇晃下瓶子,让漂浮在上面的果子沉到酒下面去,泡一个月。
1、补肝益肾
中医认为,肝主藏血、肾主生髓,是人身能量储存基地。桑葚性味甘寒、具有补肝益肾的功效。男性朋友要注意:从中医角度说,对于性机能失调、属寒热混杂体质的人,最好不要随便补肾壮阳,否则会越补越虚。夏天可饮用桑葚汁,不仅可补充体力,还可提高性生活质量。
2、改善生殖亚健康
传承后代是人生一大要务,然而50%不孕不育归咎于男性精液质量下降。桑葚则可以改善这种生殖亚健康,是很多治疗死精症的方剂的重要组成药物。因此,男性朋友可以多吃桑葚。
3、补血养颜
现代药理研究证明,桑葚含有多种维生素,尤其是含有丰富的磷和铁,能益肾补血,使人面色红润,头发漆黑亮丽。若与黑豆、枣肉相配,还能提供使头发变黑的黑色素及供头发生长所需的蛋白质。
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主治医师 伊丽莎白妇产医院
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主任医师 首都医科大学附属复兴医院
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