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酸牛奶是碱性食物吗

  在我们的生活中,适当地补充一些碱性食物对身体是有益的。但很多人都不知道我们生活中食用的食物究竟碱性还是酸性的,许多就直接通过食物的口感来判断它的酸碱性。酸牛奶是碱性食物吗

酸牛奶是碱性食物吗

  酸牛奶是碱性食物。

  对于酸碱性食物的区分,大家可能都存在错误观念,以为靠舌头品尝,以味觉来判定是酸味或涩味;或取石蕊试纸,按理化特性,看其颜色的改变,变蓝为碱性,变红为酸性;或以平日饮食之经验来区分,以为柠檬、醋、橘子、苹果等食物口味偏酸,因此属于酸性食物。总之众说纷纭。其实食物的酸碱性,取决于食物中所含矿物质的种类及含量。

  食物基本都含有5大类要素--蛋白质、脂肪、碳水化合物(俗称糖类)、维生素、矿物质。人人皆知蛋白质、维生素非常重要,矿物质虽然只是微量,但却也是维系身体健康不可或缺的要素。对人类而言,必要的矿物质中,与食物的酸碱性有密切关系者有8种:钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫。前5种元素进入人体之后就呈现碱性。动物的内脏、肌肉、脂肪、蛋白质、五谷类,因含硫、磷、氯元素较多,在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等,他们是人体内酸性物质的来源;而大多数菜蔬水果、海带、豆类、乳制品等含钙、钾、钠、镁元素较多,在体内代谢后变成碱性物质。

  从营养的角度来讲,酸性食物和碱性食物实际上是指成酸性食物和成碱性食物,是针对他们对人体酸碱平衡的影响而言的,酸性食物和碱性食物是一个生理性概念,而不是一个简单的味觉或食物溶于水中所表现出来的化学性质,它是指人吃了某种食物,经过消化吸收和新陈代谢,最后在体内变成的物质是酸性的还是碱性的。

碱性食物有哪些

  1、寒性碱性食物:

  蔬菜类:番茄、香瓜、竹笋等。

  食用药材类:石斛、芦根。

  水果类:猕猴桃、香蕉、柿子等。

  制品类:食盐。

  2、凉性碱性食物:

  蔬菜类:茄子、黄瓜、冬瓜等。

  食用药材类:菊花、决明子、西洋参等。

  水果类:苹果、梨子、橙子等。

  饮料类:茶叶。

  3、平性碱性食物:

  蔬菜类:胡萝卜、茼蒿、马铃薯等。

  食用药材类:天麻、甘草、茯苓等。

  水果类:葡萄、桃子、樱桃等。

  坚果类:大豆。

  饮料类:豆浆、牛奶、葡萄酒、蜂蜜。

  4、温性碱性食物:

  蔬菜类:山药、洋葱、韭菜等。

  食用药材类:何首乌、冬虫夏草、人参等。

  坚果类:栗子、杏仁。

  制品类:食醋。

  5、热性碱性食物:

  蔬菜类:辣椒、胡椒、大蒜。

  食用药材类:肉桂。

  水果类:荔枝、桂圆、橘子。

  制品类:食碱。

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来源:pcbaby2015-05-19 11:59:55
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