芹菜炒香干怎么做

　　芹菜炒香干怎么做？芹菜炒香干是一道受到大众喜爱的家常菜，简单又营养，口味偏辣，但是味道却是非常不错的，而且这道菜做起来也相当简单，只需要十来分钟就可以做好。一起来学一学吧。

芹菜炒香干怎么做

　　芹菜炒香干

　　材料：香芹1把、豆腐干（香干）6块

　　调料：食盐1/2茶匙、酱油1/2汤匙、红尖椒2个、植物油2汤匙

　　做法：

　　1、将香芹洗干净摘去叶子后切成段状;豆腐干洗净之后切成条状；红尖椒切成圈。

　　2、锅中底油，放入香干炒成微微焦黄的颜色，加点盐，酱油爆炒一下。

　　3、再放入香芹一同翻炒，在香芹稍炒软时，再放入已经切好的红尖椒一同炒。

　　4、最后放入适当的酱油调色，以及盐调味，翻炒一下即可出锅。

　　很多人只吃芹菜杆，其实芹菜叶的降压效果很好，营养成分很高，而且滋味爽口。择下的芹菜叶可以凉拌，增加个下酒小菜。芹菜叶中所含的维生素C比茎多，含有的胡萝卜素也比茎部高，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。我们可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。

芹菜的功效与作用

　　芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。芹菜的主要功效体现在以下的六点。

　　1、养血补虚

　　芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

　　2、平肝降压

　　芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流，可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

　　3、防癌抗癌

　　芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

　　4、镇静安神

　　从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。

　　5、利尿消肿

　　芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%，可治疗乳糜尿。

　　6、清热解毒

　　秋季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

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