鸭肉是碱性食物吗

　　鸭肉是经常在餐桌上出现的一道家常菜，大家对它的烹饪也是多种多样，对它的喜好程度也是不再话下。由于事物的酸碱性对我们身体有一定的影响，现在想知道的是鸭肉是碱性食物吗？

鸭肉是碱性食物吗

　　鸭肉是不是碱性食物，其是酸性食物。

　　酸碱性食物区分主要看其所含的元素万分。一般说，各种动物食物，包括猪、牛、羊、鸡、鸭肉、禽蛋类、鱼类、面粉、大米、花生等经人体代谢后能产生很强的酸性“残渣”，故都属酸性食物；各种蔬菜、水果、牛奶、大豆、菌类等代谢后能产生较强的碱性“残渣”，故属碱性食物。因而鸭肉是不是碱性食物，而是酸性食物。

　　改变孩子的酸性体质，主要就是要让其多摄入后一类食物。当然，增加碱性食物的摄入也应适当。现代人生活水平提高，人们的饮食结构和习惯发生了很大改变，碱性食物的摄入相对减少，而肉、鱼、禽、蛋等动物性食物的摄入日趋增多，这却是导致有些人酸性体质形成的一个原因。对于这些人，可以让他们多食些碱性食物。生长发育期，需要各种蛋白质、脂肪和各种维生素、矿物质，而这些必需营养素有的较多地存在于酸性食物中，故也不可偏废，关键还是要做到碱性食物的均衡摄入，以免又走向另一极端。

酸性食物和碱性食物的区别

　　大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的。其实，食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定:钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。碱性食物主要分为: 一、蔬菜、水果类； 二、海藻类；三、坚果类； 四、发过芽的谷类、豆类。 要避免或减少以下酸性食物的摄取: 一、淀粉类； 二、动物性食物； 三、甜食； 四、精制加工食品(如白面包等)；五、油炸食物或奶油类；六、豆类(如花生等)

　　食物酸碱一览表 强酸性食品:蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。 中酸性食品:火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。 弱酸性食品:白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。 强碱性食品:葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。 中碱性食品:大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。 弱碱性食品:红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。

　　对事物的酸碱性的认识不可以单靠人对它的味觉的判断，而是有根据其无机盐来决定的，因而，希望上述的能在一定程度上提高大众多食物酸碱性的认识。

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