甘蔗怎么煲汤

　　食材经过适当的搭配，不仅能更好发挥它的原本作用，还能创造更多的营养价值。对于甘蔗也是如此，平时，我们对甘蔗营养的吸收不是经过榨取其水分来饮用就是直接摄取其中的糖分，其实他还可以用来熬汤，那甘蔗怎么煲汤？

甘蔗知识介绍

　　甘蔗是禾本科甘蔗属植物，原产于热带、亚热带地区。甘蔗是一种高光效的植物，光饱和点高，二氧化碳补偿点低，光呼吸率低，光合强度大，因此甘蔗生物产量高，收益大。甘蔗是我国制糖的主要原料。 新植甘蔗采用栽种甘蔗苗繁殖，栽种后不久即生根，长出许多嫩芽，形成丛状。收割时仅收割甘蔗茎，将根仍留在土壤内，即宿根，来年，宿根重新分枝生茎，因此，甘蔗为多年生植物，它的收获多的可达7～8次，在中国一般为3次，即三年后挖去宿根，重新种植。

　　甘蔗营养分析：现代医学研究表明，甘蔗中含有丰富的糖分、水分，此外，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。甘蔗不但能给食物增添甜味，而且还可以提供人体所需的营养和热量。不能食用那些被真菌感染变质的甘蔗，否则，吃后会引起呕吐、抽搐、昏迷等中毒症状。民间常用蔗汁、葡萄酒各50克，混合服，早晚各一次，对治疗慢性胃炎、反胃呕吐有很好的疗效。

　　甘蔗适合人群： 一般人群均可食用，脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用。 甘蔗食疗作用： 甘蔗味甘、性寒，归肺、胃经； 具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功效； 主治口干舌燥，津液不足，小便不利，大便燥结，消化不良，反胃呕吐，呃逆，高热烦渴等。 甘蔗做法指导： 竹蔗有两种，皮色深紫近黑的甘蔗，俗称黑皮蔗，性质较温和滋补，喉痛热盛者不宜；皮色青的青皮蔗，味甘而性凉，有清热之效，能解肺热和肠胃热。

甘蔗怎么煲汤

　　一、茅根甘蔗汤。材料：茅根50克，竹蔗(青甘蔗)250克，胡萝卜1个，南杏仁50克，北杏仁25克，陈皮1小块。做法：茅根(中药店有售，价格便宜，也可留意一下菜市场是否有新鲜的卖)、陈皮用水浸透，洗净备用。甘蔗，最好买青皮甘蔗，斩成十厘米左右长的段，然后纵劈成四至六条。胡萝卜切厚件。南杏仁北、杏仁洗净。将所有材料放入煲内，然后注入适量清水，猛火煲滚，改中小火煲3小时，即可。

　　二、萝卜甘蔗马蹄汤。材料：马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克。调味料：冰糖适量。作法1、 将甘蔗切成10厘米(1厘米=0.01米)一段，再从中间切成4块(对切再对切)。2、将马蹄洗净，直接拍碎。3、将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。4、接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。功能：活络气血、清热降火、治便秘、纤体。需要注意的是甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。需要操作时间68分钟。

　　三、蔗姜饮：甘蔗、生姜各适量。取甘蔗压汁半杯，生姜汁1匙和匀炖即成。每周2次，炖温后服用，具有和中健胃作用，适宜胃癌初期用。

　　甘蔗既可以作为平时的水果类食物，又可以用来当菜式，可见对食物的美味探讨和营养价值的适当摄取是人类的一大需求，希望各位适当的摄取甘蔗的营养，适可而止。

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