蚌肉炒丝瓜-妊高征调理食谱

蚌肉炒丝瓜-妊高征孕妇调理食谱

    蚌肉炒丝瓜

    原材料：蚌肉180克，鲜嫩丝瓜300克，葱姜汁、酱油、精盐、绍酒、味精、植物油各适量。

    制作方法：

    1、蚌肉洗净，用刀在硬边处拍松，改刀;丝瓜去皮，切滚刀块。

    2、锅上火放油烧热，倒入蚌肉迅速煸炒，烹入绍酒、葱姜汁、酱油略烧，起锅；锅复上火放油烧热，投入丝瓜块煸炒至青绿色，倒入蚌肉，加精盐、绍酒、味精炒匀，即可起锅装盘。

    营养师友情提示:

    本品高蛋白、低脂肪，清淡而不腻，滋养而不燥，适宜各种类型妊高征孕妇食用。

    妊高征孕妇调理食谱

    在孕20周后发生的高血压、水肿、蛋白尿等一组综合征，称为妊娠高血压综合征（简称“妊高征”），主要临床表现为水肿、高血压、头晕、抽搐等。病因与子宫血流量、母体前列腺素减少等有关。流行病学研究表明，低龄或大龄初产妇、体型矮胖、患有慢性高血压、糖尿病、贫血、双胎妊娠等妇女均有易发倾向。饮食与本病发生的关系不大，但改变饮食可减轻发病程度。

    妊高征孕妇同时出现头痛、头晕、眼花、胸闷等症状时，则为先兆子痫;若突然全身抽搐，即为子痫发生。这时要及时抢救治疗，否则可能发生心力衰竭、脑出血，严重时全身大量失血而致死亡。妊娠高血压时胎儿影响较大，容易造成胎盘血管痉挛、缺血，导致胎盘早剥或胎儿死亡。

    在药物治疗的同时，孕妇还要注意选择食物，从饮食方面帮助防治妊高征，注意补充因病而消耗掉的大量蛋白质，以保证孕妇和胎儿的正常需要。

    方法是:

    ①限制水分和食盐的摄入量;

    ②摄取充足的优质蛋白质，使蛋白质所供热能占总热能的15%以上;

    ③限制脂肪的总摄入量;

    ④不宜摄入过多热量;

    ⑤曾加钙、锌的摄入量;

    ⑥增加蔬莱、水果的摄入量;

    ⑦避免食用咸肉、咸鱼、腌莱、榨莱、酱菜等富盐食品;

    ⑧利用食物的不同色味，改进烹调方法以增进食欲。

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