怀念妈妈的味道：腐乳烧肉

    材料：

    带皮五花肉750g，腐乳5块，香菇、冬瓜、桂皮、葱、姜、蒜、大料、红酒、高汤、盐、糖适量

    做法：

    1.带皮五花肉洗净，切块；

    2.葱切段，姜切片，蒜拍松，冬瓜去皮切块，腐乳捣碎，加入红酒对成糊；

    3.肉块放入热水中滚开，变色后捞出；

    4.起锅，倒入少量油，放入葱、姜、蒜炒香，加入猪肉块、香菇、桂皮和大料，翻炒几下，倒入腐乳汁，再翻炒几下加入高汤，用大火烧开后改用中火煨，20分钟后放入冬瓜块和盐，40分钟后大火收汁，出锅即成。

     小知识：

     成年人每天吃80-100g猪肉就可以满足一天的需要，儿童每天50g即可。

     猪肉有补肾气、解热度的功效，特别适合慢性营养不良、软骨病、产后乳少的人吃。

     猪肉跟大蒜同食有利于促进血液循环和消除身体疲劳。