午餐食谱大全

　　中午吃什么?都说中午要吃的均衡，那么怎么才能午餐吃得均衡呢?午餐食谱大全来帮你忙。

脆皮豆腐

　　豆腐口感脆嫩，香味足，盐味够味，色泽鲜艳。

　　材料

　　白豆腐一块，青椒一个，红椒一个，肉末50克，鸡蛋一个，生粉80克，面粉50克，红椒2小颗，豆瓣10克，香油少许，蚝油小半勺，老抽2克，生抽1克，盐2克，味精2克，鸡精2克，白糖1克，胡椒少许，。

　　做法

　　青椒 红椒切包米那么大的小块，红椒切细。豆腐切好四方小块，打鸡蛋一个，把豆腐放在鸡蛋里面裹好，准备烧干净的油，在油温度有140度的热时，就可以将上好蛋液的豆腐放在面粉和生粉里面沾好糊，就可以 下锅里面炸。直到将豆腐炸得色泽金黄为佳。起锅。然后，就把油倒人有盆，留少许油在锅里面下肉末，炒香加蒜末，加青红椒豆瓣。直到香味出来，就放水150克，现在开始调味，香油少许，蚝油小半勺，老抽2克，生抽1克，盐2克，味精2克，鸡精2克，白糖1克，胡椒少许，烧开就可以用生粉水勾芡。将勾好汁浇在炸好豆腐上，葱花少许撒在上面就可以了。

家常土豆丝

　　材料

　　土豆，青椒，葱丝，蒜，盐、味精

　　做法

　　1.原料： 土豆一个，青椒，葱，蒜。

　　2.土豆去皮切丝，放水中浸泡。青椒切丝，葱切丝，蒜切片。炒锅内放油，热了之后放入葱蒜爆香。

　　3.倒入土豆丝，煸炒，加入醋，盐，继续煸炒，快出锅前加入青椒丝，煸炒几下，加入味精，搅拌均匀。出锅装盘即可。

酱猪手

　　材料

　　猪手一只约一斤半，香蒜1支，姜片三块，大蒜头三瓣，八角一颗，陈皮一块，调味料：白砂糖两大匙，水两匙，生抽，老抽1茶匙，黄酒

　　做法

　　01 猪手洗净斩成大块

　　02 锅内烧温水，放入猪手煮开后，至浮起泡沫捞出用凉水冲洗干净，并用眉夹夹干净猪毛。

　　03 炒锅内热少量油，把猪手放入翻炒约五分钟盛出。(这样的做法，是使猪皮去油，炒制过后猪皮更Q)

　　04 炒锅内放两大匙糖，两大匙水，炒糖色，煮至转黄色的时侯即可了。

　　05 炒过的猪手再一次倒入糖色锅内，翻炒至全部粘上糖色盛出。

　　06 煮锅内，放入炒好的猪手，大蒜头，香葱，姜片，生抽，老抽，黄酒，八角，陈皮等调味料。放少料水刚好没过猪脚的量。(调至卤汤的咸度要比一般煮汤要咸一点)

　　07 大火烧开后，转中小火煮十分钟后，转小火慢煮至汁剩下锅底的位置即可收火了。

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