豌豆又称青小豆,性味甘平,含磷十分丰富,每百克约含磷400毫克。豌豆有利小便、生津液、解疮毒、止泻痢、通乳之功效。青豌豆煮熟淡食或用豌豆苗捣烂榨汁服用,皆可通乳。
香菇炒豌豆的做法:
材料:豌豆粒300g,干香菇8个,花椒粉3g,盐5g,鸡精3g,水淀粉15ml,色拉油、葱花、红尖椒粒各适量。
做法:
1、干香菇洗净,温水泡发后,切成比豌豆粒稍微大点的丁,泡香菇的水待用;
2、炒锅置于火上,倒入适量油,用中火加热至七成;
3、放入葱花和花椒粉炒香,倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀;
4、倒入适量香菇水。盖上锅盖焖烧5分钟;
5、加入盐和鸡精,淋入水淀粉,翻炒均匀即可出锅,然后撒少许红尖椒粒点缀一下即可。
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