玫瑰子姜姜撞奶 孕期巧吃防吐
品尝着漂亮的玫瑰子姜，怎能没有茶饮配呢，就来一杯香浓的姜汁撞奶吧。
姜汁撞奶首创于广州番禺县沙湾镇，这里产的水牛奶浓度高，含脂肪多，制成的姜汁撞奶味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用，传遍广州、香港、澳门食肆。姜汁遇到牛奶就凝固了，是很神奇的一款甜品。
姜汁撞奶做法
主料：生姜70g、纯牛奶200ml
步骤：
1、生姜约70g、纯牛奶200ml、砂糖适量
2、生姜洗干净去皮，切成小块，放入搅拌机搅拌
用纱布裹着姜末，挤出姜汁，挤出的姜汁分别装两个碗中
3、纯牛奶和糖一起倒入锅中，一边煮一边搅拌，温度达到80度关火
4、倒牛奶时要将牛奶快速倒在姜汁上，此流程称之为“撞”，
5、静止5-10分钟即可
姜汁撞奶制作特别讲究时间、火候与甜度，也讲究色、香、味俱全，讲究口感。可看说的这么复杂，其实做起来还是很容易的，做得好的姜撞奶可以承起一个汤勺，如果注意这些事项，能让这杯姜撞奶做得更为成功。
注意事项：
1、最好选用新鲜的老姜，要用之前才榨
2、牛奶的温度不能过低，温度不够会不凝固
3、虽然名字是姜汁撞奶，可是做法是要牛奶去“撞”姜汁，否则也会不凝固
4、牛奶不宜选择脱脂，否则凝不了
5、牛奶撞姜汁要快速
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来源：pcbaby2012-04-27 09:56:11
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