海参烩鲜蘑

食谱原料

　　主料：凤尾菇(250克)， 海参(水浸)(100克)

　　辅料：黄瓜(30克)， 青豆(15克)

　　调料：味精(1克) ，盐(2克)， 料酒(3克) ，酱油(3克) ，大葱(4克) ，姜(3克) ，香油(1克) ，猪油(炼制)(50克)， 淀粉(豌豆)(5克)

制作方法

　　1.海参洗净，去掉内膜，先切成长条再改刀切成丁，凤尾菇切成小块，葱切成小段，姜切末，青豆洗净，黄瓜切丁。

　　2.将海参、风尾菇、青豆倒进沸水锅内氽透，捞出控净水。

　　3.炒锅上火烧热，倒入猪油，五成热时下葱姜炝锅，烹入料酒、酱油及少许清水，沸后撇云浮浮沫，下入海参、凤尾菇、青豆、黄瓜丁、盐、味精，锅再沸后，用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，淋上香油即成。

适用人群

　　怀孕晚期妈咪

健康提示

　　凤尾菇肉质肥厚、营养丰富，含粗蛋白、碳水化合物、纤维、流胺素、核黄素、菸酸、钙、铁、钾、钠、磷。凤尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，还有降低胆固醇的作用。海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。