红烧狮子头的做法

　　食谱原料：

　　猪肉(肥瘦)500克，豆腐200克，荸荠200克，油菜300克，胡椒粉1克，植物油75克，盐2克，味精5克，白砂糖2克，酱油10克，料酒5克，姜2克。

　　工艺做法：焖。

　　配菜专区：坐月子食谱;热菜;荤菜。

　　菜谱属地：沪菜。

　　制作方法：

　　1. 豆腐揉碎;荸荠洗净去皮，切碎，备用;猪肉绞碎;

　　3. 猪肉馅加豆腐、荸荠及盐、味精2克搅匀;

　　4 揉成圆球状数个，大小随各人喜好而定;

　　5. 热锅加油至六七分热，将肉球放入，炸至金黄色，捞起沥干;

　　6. 放置砂锅中，注入糖、味精3克、酱油、料酒、姜、高汤，小火焖煮15分钟;

　　7. 油菜放入沸水煮熟，捞起沥干，围在盘边;

　　8. 将肉球捞起，摆至盘中，淋上炖肉汁，即可食用。

　　健康提示：

　　猪肉营养价值高，富含优质蛋白质、必需的脂肪酸、血红素(有机铁)和半胱氨酸，有补肾养血、滋阴润燥的功效。该食谱美味营养。

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