食谱原料:
鸡腰子250克,石斑鱼500克,豌豆50克,胡萝卜100克,姜10克,味精1克,淀粉(豌豆)3克,盐2克,香油5克。
工艺做法:蒸。
配菜专区:坐月子食谱;热菜;荤菜。
菜谱属地:粤菜。
制作方法:
1.石斑鱼除去鳞、内脏、鳃后冲洗干净,切下头尾,从鱼背处片下鱼肉,将鱼肉再切成宽约5公分、长约10公分的薄片。
2.将鱼头及鱼尾放入蒸锅中蒸至8分熟。
3.鸡腰清洗干净,取鱼片肉分别包进鸡腰中。
4.把豌豆切成三角形与胡萝卜一同烫熟排在盘边。
5.再将鱼头、鱼尾及鸡腰、鱼片排在盘中,入锅蒸熟后,取出。
6.锅中放入调味料(高汤1杯、味精少许、淀粉3克、精盐2克),煮成薄芡汁,淋在鱼上,再滴上少许麻油即可。
健康提示:
石斑鱼营养价值高,富含蛋白质、多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素,有美容护肤等功效。该食谱美味营养。
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孕妇可以吃石斑鱼。
孕妇吃石斑鱼的好处:石斑鱼属鳍科、石斑鱼属,是暖水性近海底层名贵鱼类,肉质肥美鲜嫩,营养丰富,深受人们的赞誉。石斑鱼蛋白质的含量高,而脂肪含量低,除含人体代谢所必须的氨基酸外,还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。其中鱼皮胶质的营养成分,对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用,被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。还有石斑鱼营养价值很高,富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分,是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼。
孕妇吃石斑鱼需注意:石斑鱼虽然味美,但不适宜痰湿体质的孕妇去吃,另外,孕期食物应该多样少量,孕妇吃石斑鱼也要注意不要多吃,适当补充其他种类食物才对身体健康有益。
资深编辑 太平洋亲子网
你好,这种情况建议可以汤里加入黑豆或是参类,就可以了。平时孩子的饮食要注意营养均衡,不能挑食或厌食。
主任医师 北京大学第一医院生殖中心
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