食谱原料
主料:菜花300克,石斑鱼200克
调料:盐27克,姜5克,大蒜(白皮)3克,味精23克,胡椒粉2克,白砂糖22克,植物油5克,芡粉3克
制作方法
1. 石斑鱼肉切成3厘米*2厘米*1厘米的块状,加盐5克、味精5克、糖5克拌匀,所有蘑菇、胡萝卜、姜、蒜切片。
2. 烧开2杯水,放入青花菜和盐5克、味精5克、糖5克、油5克,稍烫即捞出,再放入热油锅中,加盐5克、味精5克、糖5克炒熟盛起,铺于盘边。
3. 锅中倒入100克烧至六分热,放入石斑鱼块,炸至五分熟时捞起,再放入开水中,加蘑菇、胡萝卜和盐10克、味精10克、糖10克,油5克煮约2分钟后,捞出沥干。
4. 将10克倒入炒锅烧热,放进石斑鱼块、蘑菇、胡萝卜、姜、蒜和盐2克、味精2克、糖2克一起拌炒,起锅淋下生粉2克、清水5克勾芡及2克油,炒匀即可盛起,先将石斑鱼块放进盘中,再摆上蘑菇、胡萝卜;白绿相间,色泽美观。
适用人群
准备怀孕的男女
健康提示
石斑鱼蛋白质的含量高,而脂肪含量低,除含人体代谢所必须的氨基酸外,还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素.
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好.
孕前食谱中,一定要健康饮食,就是说膳食要均衡,避免高脂肪和高糖的食物,如蛋糕和饼干等。补充维生素是必要的,一些专家认为,即使是饮食最健康的人,可能也还需要些额外帮助。如果你吃一些含维生素C的食物,比如水果或蔬菜,或在吃富含铁的饭菜时喝一杯果汁,都有利于身体对铁的吸收。还要多吃富含叶酸的食物。叶酸这种维生素B能够起到一定降低心脏病、中风、癌症、糖尿病等疾病发生的作用,还能减少宝宝患有像脊柱裂等神经管出生缺陷的风险。
主任医师 首都医科大学附属复兴医院
孕前要考虑补碘。孕前补碘比怀孕期补碘对下一代脑发育的促进作用更为显著。经补充碘营养出生的孩子,其体重、身高及智商水平均高于未补碘孕妇生出的孩子。准备怀孕的女性最好能检测一下尿碘水平,以判明身体是否缺碘。缺碘者宜在医师指导下服用含碘酸钾的营养药,食用含碘盐及经常吃一些富含碘的食物,如紫菜、海带、裙带菜、海参、蚶、蛤、蛭子、干贝、海蜇等,以满足体内碘需求,从而促使胎儿大脑得到充分发育,使孩子的智能和体能发育不输在竞争的起跑线上。
主任医师 首都医科大学附属复兴医院
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