食谱原料:
主料:猪肋条肉(五花肉)500克
调料:花生油50克,香油25克,姜25克,大葱50克,盐2克,淀粉(玉米)50克,味精10克,酱油75克,料酒50克,冰糖25克
制作方法:
1. 选择四方形五花肉一块,五花肉肥瘦要均匀;
2. 从中间片开(肥瘦及皮约剩三四分厚),把下面带皮的一半放在火上燎焦;
3. 然后用温水浸泡一小时,用力刮去烧焦的部分;
4. 肉皮仍为原色洗净擦干水分;
5. 肉皮一面向下放在菜墩上,把肥膘划成较深的菱形花纹;
6. 上面一半为五花肉,将肥肉部分切成黄豆大小的丁,瘦肉剁碎;
7. 丁和肉均放在碗中加入松子仁、姜末、酱油、料酒、鸡蛋、淀粉、精盐等调整搅拌为肉馅状;
8. 将划好的花纹带皮肥膘肉涂上一层淀粉把肉馅状的五花肉平摊在肥膘肉上面;
9. 用刀向下轻轻地剁几下使碎肉吃到花纹里;
10. 再用刀把四周及上面抹平如原有的方肉一样;
11. 把鸡蛋磕开调散加淀粉搅拌成鸡蛋糊抹在方肉的四周及肉馅的一面(皮不要抹);
12. 锅置火上烧热油,把方肉(皮向下),放入;
13. 将皮炸成黄色,翻过来再炸另外一面,炸2~3分钟捞出;
14. 在炒锅内先放上碎骨头(以防煳底)再放入方肉(皮向下);
15. 然后加入拍碎的葱、姜块、酱油、料酒、冰糖、味精、鸡汤,盖好锅盖放在火上烧开;
16. 撇去浮沫移至微火直将肉煨烂为止;
17. 泌出汁将肉扣在深盘内(皮向上),再把汁倒在锅中将汁收浓浇在肉上;
18. 菠菜洗净切成6厘米长,用香油、精盐把菠菜炒好围在盘边即成。
适用人群:
产后妇女
健康提示:
1. 本品有油炸过程,需备花生油约500克。
2. 此菜中鸡蛋、生姜、盐、淀粉、料酒各分两次用。
你好!高龄备孕要小心翼翼,在饮食上更尤为注意。高龄备孕饮食吃什么?推荐吃1、温补鹌鹑汤,温肾固脉,可辅治体虚、子宫寒冷、不受孕者;2、黑豆糯米粥;3、杞子二肚汤等
副主任医师 暨南大学附属第一医院
没有什么特殊绝对不能吃的,但是产后饮食的原则是:清淡、营养丰富、易消化。
1. 除了鸡、鱼、虾、肉外,最好选择易消化、无刺激性的温和食物,如红萝卜、莴苣、红苋菜等蔬菜,水果方面:苹果、葡萄、荔枝、龙眼等水果为佳。
2.坐月子的饮食要依据产妇的身体健康状况调整。因产妇在生产的过程当中血液和水分流失,产妇在生产完的三天内身体比较虚弱,通常容易口渴,胃口也不佳,因此最好吃流质或半流质的食物。如各种营养粥,既有营养也好下口,为了通便可以另加一盘清爽可口的炒青菜;二三天后,胃口渐增,才开始进食其他滋补品。但胃口差时不要吃得太油腻,早晚喝热牛奶,每天吃1—2个蛋,然后慢慢再增加鸡、鱼、虾、肉等,蔬菜与肉类要平均分配,均衡补充铁质、钙质、蛋白质等营养素和纤维,除了恢复体力外亦有助于乳汁的分泌。
3.产后不宜大补。产妇刚生了宝宝后身体虚弱,还要喂孩子,这时,家人往往变着花样地做出美味给产妇补养。但补要补得科学,否则营养白白流失,对产妇不利,对宝宝也不好。产后滋补品不宜过量,大补特补既浪费又有损健康。产后忌喝高脂肪的浓汤,因为容易影响食欲、体形。高脂肪也会增加乳汁的脂肪含量,新生儿不能耐受和吸收而引
副主任医师 解放军总医院第一附属医院
绑定手机
绑定手机号用来登录和找回密码:
请输入正确的手机号码
请输入验证码
密码须为8-16个字符的字母数字组合
两次输入的密码不一致
绑定成功
现在您可以畅游太平洋网络旗下的所有网站
3s后窗口自动消失...