宝宝开胃菜

　　宝宝开胃菜，可以帮助家长解决宝宝不爱吃饭的问题。有些宝宝到了一定年龄阶段，会出现厌食、或者吃饭时间特别长等现象，这是家长们最头疼的。如果遇到孩子不爱吃饭，家长不该对孩子进行恐吓，而是要在饮食上加以调整，比如为宝宝提供开胃菜。

宝宝开胃菜有哪些?

　　鲜茄肝扒

　　原料：猪肝100克，紫心番薯250克，番茄2只，面粉50克，生抽、盐、糖各少许，淀粉、水各适量。

　　做法：

　　1、猪肝洗净，放在生抽、盐、糖制成的腌料中腌10分钟，去水后切成碎粒。

　　2、番薯连皮洗干净，放在水中煮软，捞起剥皮，压成泥状，加入猪肝粒、面粉，搅拌成糊状，用手捏成厚块，放进油锅中煎至两面呈金黄色。

　　3、番茄洗净，用开水烫一下，剥去外皮，切块，放进锅中略炒，用水淀粉勾芡，淋在肝扒上即成。

　　4、制作时，猪肝制成的厚块不能煎至皮太硬脆，这样不易消化。

　　特点：软烂，鲜香。

　　水晶肉丸

　　原料：猪肉(瘦)250克、猪肉(肥)55克、百合(干)70克、火腿20克、香菇(鲜)20克、鸡蛋清50克、油菜心30克、味精3克、胡椒粉1克、盐7克

　　做法：

　　1、香菇去蒂，洗净;油菜心择洗干净。

　　2、熟火腿切片。

　　3、把瘦肉和肥肉放在一起剁砸成肉茸。

　　4、肉茸中加入精盐、鸡蛋清、味精，搅匀。

　　5、搅匀的肉茸挤成约15 克重的丸子。

　　6、干百合洗净，碾成粉;肉丸子放入干百合粉内沾匀;取出肉丸子装笊篱，放冷水中浸一下，随即取出，再沾百合粉，如此重复三次。

　　7、最后将沾有百合粉的肉丸子放进开水锅中煮，熟后捞起装入大碗。

　　8、鲜汤500毫升烧开，放入精盐、味精、胡椒粉，将汤倒入盛肉丸的大碗内，淋鸡油;把香菇、火腿、菜心放在上面即可。

　　特点：健脾开胃，补虚养身，治疗营养不良。

　　珍珠汤

　　原料：面粉40克，鸡蛋1个，虾仁10克，菠菜20克，高汤200克，香油2克，精盐2克，味精少许。

　　做法：

　　1、将鸡蛋磕破，取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团，揉匀，擀成薄皮，切成比黄豆粒小的丁，搓成小球。

　　2、虾仁洗净，用水泡软，切成小丁;菠菜择洗干净，用开水烫一下，切末。

　　3、将高汤放入锅内，下入虾仁丁，加入精盐，烧开后下面珍珠疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加菠菜末，淋入香油，放味精，盛在小碗内，即可喂食。

　　4、注意面疙瘩一定要小，越小越好，有利消化吸收。

　　特点：滑润，汤鲜味美。此汤含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁质，还含有多种维生素及其他矿物质。菠菜有补血作用。婴儿常食用此汤，能促进生长发育，预防贫血。

　　水果藕粉

　　原料：藕粉50克，苹果(或香蕉也可以)75克，清水250克。

　　做法：

　　1、将藕粉加适量水调匀，备用。

　　2、苹果去皮，制成泥。

　　3、小锅加入清水，烧开后改小火，倒入调匀的藕粉，边煮边搅拌。

　　4、煮至透明后，加入苹果泥稍煮片刻，温凉后即可喂食。

　　特点：本食谱含有丰富的碳水化合物、钙、磷、铁和多种维生素等营养物质，具有健脾开胃，补血止泻的功效，可促进宝宝生长发育。

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