意大利面怎么做？

　　意大利面怎么做?如果您喜欢吃面，又很有动手亲自尝试的冲动，就请随小编一起来了解意大利面的具体做法吧。做好吃的意大利面有诀窍，面条应该等到水完全沸了才下，而且还不能煮太久，不然就会失去意大利面的嚼劲。

意大利面怎么做?

　　原料：意大利面 100g，猪肉丝 50g，青、红椒各半个，生抽适量，盐适量，嫩肉粉适量，黑胡椒粉适量，橄榄油适量。

　　做法：

　　1、锅内倒入适量的水，水沸后下入意大利面，煮面的时间依不同品牌的面也会有不同，大约在8—15分钟，一般意大利面的外包装上都写有煮面时间，可以参考一下。

　　2、趁煮面的空档，在肉丝中加入适量的嫩肉粉、黑胡椒粉、盐、生抽和一点点橄榄油拌匀，腌制备用。青、红椒切丝备用。

　　3、意大利面煮好后倒入漏网，并迅速过凉水，以防温度过高面条会过软。

　　4、取炒锅，烧热，放入切好丝的青、红椒，加入少许的盐，将青、红椒炒出些水分变得有些软的时候盛出来备用。

　　5、锅内放适量橄榄油，油烧到温热的时候便放入肉丝，待油温上来，肉开始变色时，放入意面和青红椒，依各人口味决定是否加盐(因为腌制肉丝和炒青红椒时已经放了一些盐)，最后加入黑胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。

怎么煮意大利面才好吃?

　　1、要煮出软硬适中又有韧度的美味意大利面，首先锅的选择就非常重要，以面条投入锅中时水可以完全覆盖过所有面条的长深型的锅最好。锅最好要稍微深一点，让面条有空间伸展开。

　　2、煮面的时候必须等水完全滚沸才能将面条投入，直条面放进去时要呈扇形投入锅中，并在水中加入一小勺食盐，加盐的目的在于使面条有味道并且可使面条紧缩有弹性，还要加几滴橄榄油，为了防止面条粘黏。煮面条的时候水要保持煮沸的状态，并不时用长筷子拌开以免黏着。

　　3、煮面条的时间，最好依你选择面条种类的外包装建议时间，大约煮至将面条夹起透光看时中心仍保有一条白白的心即可。

　　意大利面条需要很筋斗的感觉，意大利语中有个词叫Al dente，就是特指煮面要煮到刚刚断生，很有咬头儿。也就是我们所认为的7成熟。面条里面还有个小针眼大小的白点。就赶紧捞出沥干，可以伴上调料吃了。国人喜欢偏软口感的面条，可以适当煮软一点。比如8成熟，但万万不可全熟甚至煮烂。

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