幼儿预防近视要从饮食着手

　　2、正餐：枸杞肉丝+猪肝羹或鸡肝羹

　　a、枸杞肉丝

　　配料：枸杞100克，猪瘦肉300克，青笋(或玉兰片)10克，猪油100克，另炒菜佐料适量。

　　制作方法：将猪瘦肉洗净，切成6厘米左右的细丝，青笋也同样制作，枸杞子洗净。待油七成热时，放入肉丝、笋丝煸炒，加入料酒、酱油、食盐、味精，放入枸杞，翻炒几下，淋入麻油即可。

　　营养说明：枸杞可滋补肝肾，润肺明目。猪肉富含蛋白质，通过补益身体，使气血旺盛，以营养眼内各组织。

　　b、猪肝羹

　　配料：猪肝100克,鸡蛋2只,豆豉、葱白、食盐、味精适量。

　　制作方法：猪肝洗净，切成片。置锅中加水适量，小火煮至肝熟，加入豆豉、葱白，再打入鸡蛋，加入食盐、味精等调味。

　　营养说明：鸡蛋和猪肝都是富含蛋白质的食物。猪肝里含维生素a较多，可营养眼球，收到养肝明目的效果，适用儿童青少年性近视(兼用于远视的食疗)。其中猪肝可用羊肝、牛肝、鸡肝代替。

　　c、鸡肝羹

　　配料：鸡肝50克，食盐、味精、生姜适量。

　　营养制作：鸡肝洗净切碎，切成片，入沸水中氽一下，待鸡肝变色无血时取出，趁势加入生姜末、食盐、味精，调匀即可。

　　营养说明：鸡肝中维生素a含量最高，本方可养肝明目，适用于各种近视。