我来到卡卡宝宝家入户咨询时,卡卡快四个月大,四个月的宝宝应该添加辅食了,正处于由母乳喂养向食品喂养过渡阶段,于是,给卡卡添加辅食成了卡卡爸妈关心的话题。
宝宝第一顿人间美食怎么做
给稚嫩宝宝煮鸡蛋,要察“黄”观色
看看卡卡妈怀里熟睡的宝宝,他才生下来一百多天,胃小小的,消化系统都还没长全,我准备为他做一顿最无菌、最营养、最易消化的蛋黄泥午餐。做这道最常见的蛋黄泥辅食,会涉及到一个基本功——煮鸡蛋!我把几个鸡蛋洗洗放入锅里,开火煮了三分钟捞起来其中一个。卡卡爸说:“用冷水泡一下吧,这样好剥。”我说不行!
很多人煮鸡蛋不注意火候。有的人在蛋黄没熟、还是液体的时候就吃进肚里去了,美其名曰:“糖心”蛋;也有人把鸡蛋放锅里就不管了,觉得煮多久都没关系;还有妈妈为了节约时间使用“煮蛋器”。这些蛋也许我们大人吃了没什么事,但是可别以为宝宝也会受得了。
为什么不能用冷水冲呢?因为刚煮熟的鸡蛋用冷水冲洗会进去很多细菌(鸡蛋的壳内有一层保护膜,蛋煮熟后,膜就被破坏掉了,再放入冷水中,蛋发生猛烈收缩,蛋白与蛋壳之间就形成一真空空隙,水中的细菌,病毒很容易被负压吸收到蛋内这层空隙中)。不要以为鸡蛋壳是密封的,上面是有很多气孔的呢。如果害怕蛋不好剥,可以先将鸡蛋放入冷水里浸湿,再放进热水里煮,蛋壳不会破裂也容易剥下。
我把煮了三分钟的蛋冷却再剥壳,剥开看见雪一样的蛋白。剥开蛋白,里面的黄流了出来,这种流质蛋黄是不适合给宝宝吃的。我把剩下的鸡蛋接着再煮了两分钟,捞出第二个剥开。煮了五分钟的蛋刚刚好,蛋黄干干的呈粉末状,嫩黄嫩黄的。这样的蛋黄最适合给宝宝做第一顿辅食,当然,并不是说鸡蛋一定要煮五分钟。各家的火侯不一样,但是你们都可以在自己家的火上总结,多大的火煮多少分钟能让它刚刚熟。我给卡卡爸妈反复看,告诉他们“煮鸡蛋就要煮成这样,煮久了也不行。”卡卡爸爸很好奇,煮久的鸡蛋能不能看得出来呢?究竟是什么样子的?于是,我继续煮最后一个鸡蛋以便于做对比,这个蛋共煮了八分钟。
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一般来说给宝宝添加辅食的时间是4-6个月,但是每个宝宝的具体情况都不同,可以根据一些表现判断添加辅食的时机:1、体重达到出生体重的2倍,即6kg左右;2、即使增加了喂奶的次数,但宝宝还是会经常因为饥饿而哭闹;3、宝宝身高、体重发育和神经功能发育是否达标;4、尝试给宝宝喂一点辅食,观察他是否会尝试吞咽,如果宝宝表现出对事物有兴趣那就可以放心添加辅食了。
主任医师 陕西省第四人民医院
过多的盐分摄入,对于宝宝来说是有害的,盐分过多容易损害孩子的味蕾,造成日后重盐的饮食习惯,而成人高盐饮食是引起高血压等慢性疾病的危险因素。此外,过多的盐分摄入还会造成宝宝肾脏和心脏的负担增加。另外,成人的食物中可能含有各种添加剂成分,这对于肝脏代谢功能还未发育完全的婴儿来说,也是有害的。所以在给宝宝选择辅食的食材时,还是要以天然无公害的食物为主。
主任医师 陕西省第四人民医院
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