爱心贴士九:
怎样一步步让婴儿接受蔬菜
瓶装菜泥要买纯蔬菜加工的,而不要买混合物。另外,不要直接从瓶里喂孩子,因为唾液容易使食物变质。分次食用,剩余装瓶。
爱心贴士十:
两种比较受欢迎的蔬菜添加食谱。
原料:瘦猪肉类25克、大白菜50克、虾皮2克、香油2克,花椒水、葱姜水、细盐均适量。
做法:
(1)将大白菜洗净,切成碎末,滤出菜水;
(2)将猪肉洗净,剁成肉泥;
(3)将虾皮洗净,水泡片刻去掉咸味,控干水,切成碎末;
(4)将肉泥、虾皮末加入调料及菜水顺一个方向搅匀(边搅边加入菜水),然 后,放入菜泥拌匀,上笼蒸熟即成。
特点:肉菜鲜嫩,含锌丰富。
2.翡翠羹
原料:菠菜50克、鸡肉25克、鸡蛋白1/2个(约重15克)、植物油5克,葱姜水、花椒 水、细盐、淀粉均适量。
做法:
(1)将菠菜摘洗干净,放进开水锅内焯一下捞入冷水盆内浸过,控干水用刀剁成菜泥。然后,炒锅放入适量油烧热,投入菜泥及花椒水、葱姜水炒一下,再添入适量水(最好添适量鸡汤)及细盐少许,烧开后,勾芡呈稠羹状盛入碗内。
(2)将鸡肉洗净,用刀剁成肉泥,加入调料及蛋白、湿淀粉顺一个方向搅匀。 然后,炒锅放入适量油烧热,投入肉泥及调料炒熟,盛入菠菜羹碗内,食用时加少许香油。
特点:鲜香、清淡、富含胡萝卜素。
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蔬菜的营养价值高,含有维生素、膳食纤维等多种人体所需的营养物质。蔬菜的营养价值很高,而且种类丰富,对宝宝成长发育有着很大的帮助。如果不喜欢吃蔬菜,过量摄入大鱼大肉而不注意酸碱平衡,将导致体内钙流失。
主治医师 伊丽莎白妇产医院
蔬菜的简单做法:洗净的蔬菜放入滚开水约1-2分钟后取出,然后剁成菜泥,加入米粉中,混合后一同喂给孩子。最好选择绿色菜的菜叶。另外,也可将土豆、南瓜等蒸成泥,混在米粉中喂给孩子。 要注意胡萝卜的做法:将洗净的胡萝卜切成大块,用少许热油煸炒一下,再放入蒸锅内蒸成泥。这样在蒸的过程中,油就会与胡萝卜素结合,才能保证孩子服用后,身体吸收足够的胡萝卜素。
总护士长 首都医科大学附属北京同仁医院
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