清汤冬瓜燕

食谱原料

　　主料：冬瓜1500克

　　调料：淀粉(玉米)25克,料酒35克,盐6克,味精5克,胡椒粉2克

制作方法

　　1. 冬瓜去掉皮与瓤洗净，切成15厘米长、10厘米宽的块;

　　2. 再改刀切成薄片，顺刀切丝;

　　3. 切丝时要一边留2.3厘米的量连着不切断;

　　4. 汤锅置火上，放入清水煮沸;

　　5. 将切好的冬瓜丝逐个在干淀粉粘匀;

　　6. 放入沸水锅中氽熟，捞出放入凉水内冲凉，控净水备用;

　　7. 汤锅置火上，放入冬瓜丝和250克清汤，煮沸后倒出一部分;

　　8. 再将余下的倒在汤锅内煮沸，加入精盐、料酒、胡椒粉、冬瓜丝;

　　9. 待汤再沸时，起锅盛入汤盆内即成。

适用人群

　　适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

　　1. 冬瓜为葫芦科植物冬瓜的果实，味甘，淡，性凉，入肺、大肠、膀胱经;

　　2. 具有清热利水，消肿解毒，生津除烦，轻身耐老之功效;

　　3. 正如《食疗本草》所言：“欲得体瘦轻健者，则可长食之”;

　　4. 临床多用于治疗水气浮肿喘满、消渴、暑热等症;

　　5. 近年来，多用于减肥的辅助治疗;

　　6. 因为冬瓜不含脂肪，含钠极低，又利尿排湿，故被誉为“减肥佳蔬”;

　　7. 冬瓜营养非常丰富，不但含有蛋白质、糖、粗纤维、无机盐、钙、磷、铁、胡萝卜素等，还含有其它多种维生素;

　　8. 适用于倦怠、嗜睡、食少、便溏、四肢浮肿、头面虚肿者。